Hello les gourmands !
Profitez de la saison des fraises pour préparer de délicieux gâteaux ! Découvrez notre incontournable recette charlotte aux fraises.
Composée d’une mousse légère et onctueuse, de boudoirs et de fraises pour apporter de la texture, cette recette sera votre préférée de l’été. Pour ceux qui le souhaite, vous pouvez vous lancer dans la réalisation de boudoirs faits maison comme dans notre recette charlotte aux framboises !
Ultra simple à réaliser, vous obtiendrez en peu de temps un résultat à la hauteur de vos espérances. Cette recette est tellement gourmande qu’il n’en restera plus une miette à la fin de votre goûter !
Si vous recherchez d’autres desserts avec des fraises, craquez pour notre recette tarte aux fraises, ou bien notre recette cheesecake aux fraises !
Cette recette charlotte aux fraises a été réalisée par Imane, membre de notre Brigade du Miam !
Recette Charlotte aux fraises (4 personnes)
Préparation : 45 minutes
Repos : 4 heures
Temps total : 45 minutes
Préparation du sirop
1) Ingrédients
- 300 g de sucre
- 300 g d’eau froide
- Des boudoirs du commerce
2) Préparation
- Mélangez le sucre et l’eau froide et portez à ébullition (laissez tiédir avant utilisation).
- Recouvrez un cercle à entremet de ruban de rhodoïde, et imbibez-les avec le sirop.
- Découpez les boudoirs à la taille souhaitée, puis placez-les autour du cercle et à la base.
Préparation de la mousse
1) Ingrédients
- 15 g de sucre
- 3 g de pectine
- 250 g de crème entière
- 250 g purée de fruits rouges
2) Préparation
- Portez la purée à ébullition et ajoutez-y la pectine et le sucre mélangés.
- Laissez refroidir la purée au frigo, et en parallèle montez la crème jusqu’à foisonnement.
- À l’aide d’une maryse, mélangez la purée et la crème en trois fois.
Montage de la charlotte aux fraises
1) Ingrédient
- 250 g de fraises (environ)
- Nappage neutre
2) Montage
- Versez la moitié de la mousse dans le cercle, puis recouvrez de morceaux de fraises.
- Recouvrez de nouveau de mousse, et laissez refroidir avant de décorer avec des fraises que vous viendrez napper de nappage neutre avant de servir.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette charlotte aux fraises, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
186 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette charlotte aux fraises :
