Hello les gourmands !
La fête des mères approche à grands pas et quoi de mieux que de faire plaisir avec une jolie pâtisserie ? Découvrez pour l’occasion notre recette cheesecake aux fraises.
Le cheesecake est le dessert gourmand par excellence ! Notre recette se compose de trois couches distinctes : le biscuit, une creamcheese nature et une creamcheese à la purée de fraises.
Faites plaisir à votre maman en lui préparant ces délicieux cheesecakes fraises : succès garanti !
Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez utiliser d’autres purées de fruits telles que la purée de mangues, la purée de poire ou encore la purée de fruits exotiques si vous souhaitez faire voyager vos papilles.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de cheesecakes gourmands pour l’occasion, craquez pour notre recette tartelette de cheesecake coeur ou notre recette cheesecake citron sans cuisson !
Cette recette gourmande nous est proposée par Gaëlle, notre blogueuse partenaire !
Recette Cheesecake aux fraises (8 gâteaux individuels)
Préparation : 30 minutes
Repos : 6 heures
Temps total : 6 heures 30 minutes
Le biscuit
1) Ingrédients
- 250 g de biscuits (type palets bretons ou petits beurres)
- 90 g beurre fondu
2) Préparation
- Réduisez les gâteaux secs en miettes.
- Incorporez le beurre fondu aux miettes et mélangez bien.
- Disposez du film étirable de manière à recouvrir le bas de chaque cercle à pâtisserie et mettez du rhodoïd autour des cercles.
- Déposez une bonne couche de votre mélange dans le fond des cercles et pressez pour avoir un socle plat.
- Conservez au frais.
Les crèmes cheese
1) Ingrédients
- 4 feuilles gélatines
- 20 cl crème liquide entière
- 110 g sucre
- 600 g Philadelphia
- 150 g purée de fraises
- Colorant rouge fraise
2) Préparation
- Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 3 minutes.
- Faites chauffer la crème avec le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée.
- Mélangez bien afin que la gélatine soit bien fondue et laissez refroidir le mélange.
- Dans un cul de poule, fouettez le Philadelphia pour le détendre.
- Ajoutez-y votre mélange de crème, sucre et gélatine.
- Divisez votre préparation en 2 puis incorporez la purée de fraises et une pointe de colorant rouge fraise dans l’une des deux.
Le montage final du cheesecake aux fraises
- Disposez une couche de préparation à la fraise puis une couche de préparation nature dans les cercles.
- Pour décorer le cheesecake, vous pouvez faire des points avec de la purée de fraises et donner des petits coups de cure dent dedans ; sauf si vous décorez vos cheesecakes avec des fraises fraîches sur le dessus qui masqueront le dessin.
- Laissez reposer au frais au minimum 6 heures, le mieux étant de préparer les cheesecakes la veille et de laisser reposer une nuit au frigo.
- Démoulez délicatement vos cheesecakes (le petit pressoir est un plus pour réussir).
- Décorez avec des fraises fraîches sur le dessus et servir.
Bon appétit !
Si vous réalisez cette recette cheesecake aux fraises, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
68 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette cheesecake aux fraises :
