Recette Tarte aux pralines roses

Recette Tarte aux pralines rosesHello les gourmands !

Retrouvez aujourd’hui sur le blog une recette typique de la région lyonnaise : la recette tarte aux pralines roses. 

La tarte aux pralines roses est composée d’une pâte à tarte recouverte d’un mélange onctueux obtenu à partir du mariage entre des pralines roses concassées et de la crème épaisse.

Cette recette trouvera toute sa place sur vos romantiques tables de Saint-Valentin… qui approche à grands pas ! 

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de pralines roses sur le blog, laissez-vous tenter par la recette galette des rois pralines roses ou bien notre recette brioche praline roses.

Cette romantique recette tarte aux pralines rose nous est proposée par Alizée, notre blogueuse partenaire !

Recette Tarte aux pralines roses (6/8 personnes)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 8 heures

Temps total : 1 heure

La pâte à tarte

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Mélangez le beurre pommade et le sucre glace à la maryse afin d’obtenir un mélange crémeux sans morceaux.
  2. Ajoutez la poudre d’amande, puis l’œuf. Mélangez à chaque nouvel ajout.Recette Tarte aux pralines roses
  3. Puis, ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel. Travaillez la pâte le moins possible, jusqu’à-ce que le mélange soit homogène.
  4. Ensuite formez une boule de pâte, filmez-la et placez-la au frais pendant 30 minutes.
  5. Au bout des 30 minutes, abaissez la pâte et formez un cercle de 24 cm (dont 2 cm pour les bords).
  6. Farinez le dessus de la pâte, puis placez-la dans un cercle à tarte de 22 cm afin de le foncer.Recette Tarte aux pralines roses
  7. Notre astuce de cooker : laissez reposer la pâte foncée pendant au moins 6 heures au frais : cela permettra à la pâte de ne pas se rétracter à la cuisson.
  8. Préchauffez votre four à 180°C. 
  9. Déposez une chaine de cuisson pour que votre pâte reste bien lisse. 
  10. Enfournez votre pâte à tarte pour une cuisson à blanc pendant environ 15 minutes.

La garniture aux pralines roses

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans une casserole, placez les pralines roses préalablement concassées et la crème.
  2. Faites cuire le mélange sur feu doux. Le mélange va devenir rosé.
  3. Laissez cuire le tout jusqu’à 115°C en surveillant avec un thermomètre.Recette Tarte aux pralines roses
  4. Versez ensuite la préparation sur le fond de tarte préalablement cuit et laissez refroidir.
  5. Dégustez à température ambiante.

Gourmande dégustation !

Recette Tarte aux pralines roses

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95 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

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3 Commentaires

  1. wattoote
    26 janvier 2022 / 20 h 06 min

    j’adore trop cette couleur

  2. Deterre
    15 avril 2023 / 13 h 09 min

    Difficile d’atteindre les 115 degrés, se méfier car caramelisation commence au dessus de 100 degrés.
    Tarte faite mais dégustation ce soir donc je ne sais pas si elle est bonne.

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