Hello les gourmands !
L’épiphanie vient juste de terminer et nous sommes déjà en train de préparer la chandeleur ! Découvrez aujourd’hui sur le blog la recette crêpes Suzette.
Nous avons suivi la recette de Benoit Castel pour réaliser ces délicieuses crêpes ! Ce classique de la gastronomie française est un dessert composé de crêpes badigeonnées d’une sauce caramel au jus d’orange et au grand Marnier. Les cookers les plus audacieux pourront aussi faire flamber leurs crêpes avant de les déguster !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de crêpes pour la chandeleur, laissez-vous tenter par la recette crêpes soufflées au caramel ou bien notre recette sucettes de crêpes.
Cette gourmande recette crêpes Suzette nous est proposée par Alizée, notre blogueuse partenaire !
Recette Crêpes Suzette (8 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 2 heures
Temps total : 1 heure
La préparation des crêpes
1) Ingrédients
- 45 g de sucre
- 170 g de farine T55
- Zeste d’une orange
- 3 œufs
- 380 g de lait entier
- 25 g de beurre
- Arôme de fleur d’oranger
2) Préparation
- Dans un cul de poule, versez tous les ingrédients secs (sucre, farine, zeste d’orange).
- Faites un puits puis ajoutez-y les œufs et mélangez.
- Incorporez le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux puis ajoutez le beurre fondu.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’arôme de fleur d’oranger. Notre astuce de cooker : Vous pouvez mixer au mixeur plongeant pour un résultat plus lisse.
- Laissez reposer la pâte 2 à 3 heures à température ambiante en mettant un torchon dessus.
La préparation de la sauce Suzette
1) Ingrédients
- 1 orange
- 75 g de sucre
- 15 g de beurre
- Arôme de fleur d’oranger
- 10 cl de Grand Marnier
2) Préparation
- Dans une casserole, faites bouillir quelques minutes dans de l’eau chaude des écorces d’orange afin d’enlever toute l’amertume.
- Préparez dans une autre casserole un caramel jusqu’à sa coloration avec le sucre.
- Ajoutez le jus de l’orange dans le caramel et mélangez, puis ajoutez le beurre, les écorces d’orange, l’arôme de fleur d’oranger et le grand Marnier.
- Laissez cuire jusqu’à épaississement.
- Faites cuire les crêpes puis badigeonnez-les avec la sauce Suzette à l’intérieur et à l’extérieur, pliez-les en 4 et dégustez-les bien chaudes avec des zestes d’orange. Notre astuce de cooker : vous avez aussi la possibilité de les faire flamber.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette Crêpes Suzette n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
95 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Crêpes Suzette :
et oui après la galette, les crêpes
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