Hello les gourmands !
On continue nos recettes de la période de fêtes avec une recette originaire d’Italie : découvrez notre recette pandoro. Le pandoro est une brioche qui se déguste traditionnellement à Noël.
Pour réaliser le pandoro, vous aurez besoin d’un moule spécial en forme d’étoile qui donnera à votre brioche cette forme esthétique si particulière du pandoro. Nous avons utilisé le moule pandoro acier adhésif pour une brioche qui se démoule facilement !
Cette brioche trouvera toute sa place sur vos tables de goûter ou de brunch lors des fêtes. Vous pourrez accompagner le pandoro avec un délicieux café ou un thé noir !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de brioches de Noël, vous pouvez découvrir notre recette Panettone.
Cette succulente recette pandoro a été réalisée par Imane, blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !
Recette Pandoro (8/10 personnes)
Préparation : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Préparation du pandoro
1) Ingrédients
- 8 g de levure de boulanger sèche
- 150 g de lait
- 200 g de farine type 45
- 100 g de farine type 55
- 40 g de sucre
- Une pincée de sel
- 1 œuf
- 100 g de beurre
- Du sucre glace pour décorer
2) Préparation
- Activez la levure de boulanger dans deux cuillères à soupe de lait tiède. Attention : ne faites pas tiédir tout le lait.
- Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez les farines, le sucre, le sel, le lait et l’œuf.
- Pétrissez à vitesse basse jusqu’à ce que les ingrédients s’amalgament (environ 8 à 10 min), puis ajoutez le beurre pommade petit à petit.
- Continuez de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Notre astuce de cooker : n’hésitez pas à corner les bords du robot régulièrement pour un pétrissage uniforme.
- Beurrez le moule de pandoro à l’aide d’un pinceau.
- Boulez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Insérez la pâte dans le moule de pandoro (la face lisse en bas du moule, c’est à dire le haut de la boule).
Laissez pousser la pâte environ 30 min dans un lieu tiède et humide (un four à peine tiède avec un récipient d’eau chaude).- Préchauffer le four à 170°C.
- Faites cuire pendant 35 à 40 min.
- Démoulez et laissez refroidir avant de saupoudrer au sucre glace.
Féérique dégustation !
Si vous réalisez cette recette Pandoro, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
198 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Pandoro :
vous avez oublié de photographier l’intérieur du pandoro !
Auteur/autrice
Bonjour Anne,
Vous pouvez voir l’intérieur du Pandoro sur la première photo de la recette ?
Bonjour
Pourquoi 2sortes de farine,
Merci
Auteur/autrice
Bonjour nous avons voulu combiner les atouts des deux farines mais vous pouvez utiliser la farine T45
Pourquoi 2 farine je n en ai qu une