Recette Steak tartare

Recette Steak tartareHello les gourmands ! 

Nous voilà aujourd’hui avec un grand classique des bistrots français : découvrez notre recette steak tartare.

Le steak tartare est un mélange de viande hachée, de câpres et de cornichons, parfaitement assaisonné avec un mélange de sauces et qui se déguste cru.

Vous pouvez aussi très bien réaliser de la même manière un tartare de saumon en coupant un pavé en petits cubes, et en l’assaisonnant avec du citron, de l’huile d’olive et de la ciboulette par exemple.

Pour accompagner le steak tartare, nous vous conseillons de préparer notre recette kit ketchup maison ainsi que notre recette de pommes de terre spirales

Cette recette gourmande nous a été proposée par Benjamin, notre blogueur partenaire !

Recette Steak tartare (2 personnes)

Préparation : 10 minutes

Temps total : 10 minutes

Préparation du steak tartare

1) Ingrédients

  • Persil frais
  • Un peu de câpres
  • 10 cornichons
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 200 g de viandes hachées
  • Sel et poivre
  • 2 jaunes d’œuf

2) Préparation

  1. Ciselez le persil avec des ciseaux à herbes et placez-le dans un bol.
  2. Ajoutez les cornichons et les câpres hachés.
  3. Hachez les échalotes et ajoutez-les dans le bol.
  4. Dans un cul de poule, mélangez la moutarde, le ketchup, la sauce Worcestershire et le tabasco.
  5. Ajoutez la viande hachée dans la sauce puis versez tous les autres éléments.Recette Steak tartare
  6. Salez et poivrez à votre convenance.
  7. Avec la presse à steak, réalisez deux steaks ; puis creusez le centre à l’aide d’une cuillère.
  8. Disposez les jaunes d’œuf au centre de chaque steak, un peu de persil frais par dessus et servez.

Gourmande dégustation !Recette Steak tartare

Si vous réalisez cette recette steak tartare, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

121 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette steak tartare :

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4 Commentaires

  1. Phil63
    11 juin 2022 / 12 h 47 min

    Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de steak tartare dont j’étais gourmand. Déçu par de nombreuses recettes, j’ai enfin réussi avec celle-ci à retrouver mon assaisonnement personnel proche de celui-ci: une sauce goûteuse mais qui laisse place au goût de la viande.

    • L'équipe Maspatule
      Auteur/autrice
      13 juin 2022 / 10 h 03 min

      Bonjour,
      Merci pour votre gentil retour ! Nous sommes ravis que la recette vous ait plu ☺️

  2. AUBRY
    11 juillet 2023 / 19 h 28 min

    votre recette est délicieuse, j’avoue que je ne mettais pas de câpres et de cornichons! bonne solution moi qui digère mal l’échalote crue.
    Merci

  3. 16 novembre 2023 / 12 h 23 min

    Et surtout pour en avoir la meilleure saveur… faite le hacher au couteau bien sûr… c’est autre chose.

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