Hello les gourmands !
Après, la recette au cake au citron facile, nous vous proposons une recette plus élaborée du cake au citron, qui est cette fois-ci garni de lemon curd et décoré d’un joli glaçage : découvrez notre recette cake citron lemon curd.
Le lemon curd est une crème acidulée et sucrée qui va faire pétiller vos papilles ! Vous pouvez vous en servir dans de nombreuses préparations pour apporter un twist acidulé. Découvrez plus d’idées dans notre recette crème au citron ou “Lemon curd”. Dans cette recette, nous avons utilisé la recette de Pierre Hermé, qui est la meilleure à notre goût.
Cette recette facile à réaliser mais tellement gourmande, ravira les papilles de tous vos convives pour le goûter autour d’un bon thé ou d’une infusion !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes gourmandes de cake au citron, découvrez sur le blog notre recette cake au citron vert ainsi que notre recette cake citron facile ou encore notre tate au citron
Cette délicieuse recette nous est proposée par Alizée, notre blogueuse partenaire !
Recette Cake citron Lemon Curd (8 personnes)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
La préparation du cake au citron
1) Ingrédients
- 150 g de sucre
- Zestes de 2 citrons
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 50 g de crème liquide entière
- Le jus d’1 citron
- 150 g de farine
- 2,5 g de levure chimique
2) Préparation
- Dans un cul de poule, mélangez le sucre avec le zestes des citrons.
- Ajoutez ensuite les œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite le beurre, mélangez. Puis ajoutez la crème liquide entière et le jus de citron. Astuce de cooker : l’ajout de crème liquide entière va rendre le cake encore plus moelleux.
- Terminez en incorporant les ingrédients secs, à savoir la farine et la levure.
- Versez l’appareil dans un moule à cake 24cm beurré et chemisé puis enfournez à 160°C pendant 45 à 50 minutes.
- Laissez un peu refroidir le cake avant de déguster.
La préparation du lemon curd
1) Ingrédients
- 120 g de sucre
- 2 citrons
- 2 œufs
- 150 g de beurre pommade
2) Préparation
- Dans un cul de poule, mélangez les zestes des citron et le sucre.
- Ajoutez les œufs.
- Pressez les citrons et ajoutez le jus puis mélangez à nouveau.
- Faites chauffer la préparation jusqu’à 82°C.
- Hors du feu attendre que la température redescende à 60°C puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et mixez au mixeur plongeant pour lisser le mélange.
La préparation du glaçage
1) Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 140 g de sucre glace
2) Préparation
- Mélangez les deux ingrédients de sorte à avoir une texture homogène.
La préparation du glaçage
- Découpez le cake en 3 parts égales.
- Dans le moule à cake, mettre du film étirable puis mettre une première partie dans le fond.
- Ajoutez ensuite du Lemon Curd puis répétez l’opération.
- Refermez le cake et laissez prendre au frais pendant quelques heures.
- Démoulez le cake et versez le glaçage sur le dessus du cake bien refroidi.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette cake citron Lemon Curd n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
91 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette cake citron Lemon Curd :
Super recette, je l’ai fait et c’est un vrai régal car j’adore le citron en pâtisserie surtout. Merci pour cette gourmandise !!
Auteur/autrice
Merci à vous pour ce gentil retour 😍
J’ai juste fais le cake et ce fut un délice, moelleux à souhait, merci pour cette belle recette.
Bonjour, est ce normal que le cake n’est pas trop gonflé ? Le moule utilisé est en verre si cela peut jouer…