Hello les gourmands !
Aujourd’hui, nous avons eu envie de faire voyager vos papilles jusqu’en Orient ! Découvrez notre nouvelle recette couscous royal.
Le couscous est une spécialité de la cuisine berbère composée de semoule de blé, légumes cuits, cuisses de poulet et merguez ; le tout relevé par les saveurs des épices orientales comme le ras el hanout. Le couscous est appelé couscous royal lorsque plusieurs viandes sont présentes comme nous l’avons préparé ici !
Ce plat sera idéal pour être partagé lors de vos repas festifs en famille ou entre amis.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes orientales pour faire voyager vos papilles, retrouvez notre recette houmous maison ou notre recette falafels au four !
Cette recette gourmande nous est proposée par Clara, notre blogueuse partenaire !
Recette Couscous royal (4 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total : 2 heures
Préparation du couscous royal
1) Ingrédients
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 400 g agneau
- 4 cuisses de poulet
- 4 carottes
- 3 gousses d’ail
- 3 navets boule
- 1 navet long
- 2 branches de céleri
- 1 tomate mûre
- 1 boite moyenne de pois chiches
- Sel
- 1 cuillère à café de harissa
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 4 courgettes
- 200 g semoule blé dur
- 25 g beurre
- 4 merguez
2) Préparation
- Émincez et faites revenir l’oignon dans votre cocotte avec un filet d’huile d’olive.
- Détaillez l’agneau en morceaux et ajoutez-le dans la cocotte.
- Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et faites-les revenir à feu vif quelques minutes.
- Épluchez, coupez les carottes en tronçons et rajoutez-les dans la cocotte.
- Faites de même avec les navets, les branches de céleri en tronçons ainsi que les gousses d’ail à couper en 4.
- Mondez et émincez finement la tomate et ajoutez-la dans la cocotte.
- Égouttez et ajoutez les pois chiches.
- Assaisonnez de sel, de ras en hanout et de harissa et couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire 1 heure à couvert. Notre astuce de cooker : pour plus de goût, laissez les feuilles du céleri branche infuser dans le bouillon.
- Pendant ce temps, taillez les courgettes en tronçons et réservez.
- Préparez la semoule : faites-la gonfler dans une fois et demi son volume d’eau et égrainez-la avec du beurre.
- Au bout d’une heure, ajoutez les courgettes dans la cocotte, rectifiez l’assaisonnement et continuez de faire cuire à couvert de nouveau pendant 30 minutes.
- Faites griller les merguez à sec dans une poêle.
- Servez le couscous avec la viande, les légumes et le jus obtenu.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette couscous royal, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
117 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette couscous royal :
Recette facile, & absolument delicieuse.
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