Recette Couscous royal

Recette Couscous facileHello les gourmands !

Aujourd’hui, nous avons eu envie de faire voyager vos papilles jusqu’en Orient ! Découvrez notre nouvelle recette couscous royal.

Le couscous est une spécialité de la cuisine berbère composée de semoule de blé, légumes cuits, cuisses de poulet et merguez ; le tout relevé par les saveurs des épices orientales comme le ras el hanout.  Le couscous est appelé couscous royal lorsque plusieurs viandes sont présentes comme nous l’avons préparé ici  !

Ce plat sera idéal pour être partagé lors de vos repas festifs en famille ou entre amis.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes orientales pour faire voyager vos papilles, retrouvez notre recette houmous maison ou notre recette falafels au four !

Cette recette gourmande nous est proposée par Clara, notre blogueuse partenaire !

 

Recette Couscous royal (4 personnes)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure 30 minutes

Temps total : 2 heures

Préparation du couscous royal

1) Ingrédients

  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 400 g agneau
  • 4 cuisses de poulet
  • 4 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 3 navets boule
  • 1 navet long
  • 2 branches de céleri
  • 1 tomate mûre
  • 1 boite moyenne de pois chiches
  • Sel
  • 1 cuillère à café de harissa
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 4 courgettes
  • 200 g semoule blé dur
  • 25 g beurre
  • 4 merguez

2) Préparation

  1. Émincez et faites revenir l’oignon dans votre cocotte avec un filet d’huile d’olive.
  2. Détaillez l’agneau en morceaux et ajoutez-le dans la cocotte. Recette Couscous facile
  3. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et faites-les revenir à feu vif quelques minutes.
  4. Épluchez, coupez les carottes en tronçons et rajoutez-les dans la cocotte. 
  5. Faites de même avec les navets, les branches de céleri en tronçons ainsi que les gousses d’ail à couper en 4.Recette Couscous facile
  6. Mondez et émincez finement la tomate et ajoutez-la dans la cocotte.
  7. Égouttez et ajoutez les pois chiches.
  8. Assaisonnez de sel, de ras en hanout et de harissa et couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire 1 heure à couvert. Notre astuce de cooker : pour plus de goût, laissez les feuilles du céleri branche infuser dans le bouillon.Recette Couscous facile
  9. Pendant ce temps, taillez les courgettes en tronçons et réservez.
  10. Préparez la semoule : faites-la gonfler dans une fois et demi son volume d’eau et égrainez-la avec du beurre.
  11. Au bout d’une heure, ajoutez les courgettes dans la cocotte, rectifiez l’assaisonnement et continuez de faire cuire à couvert de nouveau pendant 30 minutes.
  12. Faites griller les merguez à sec dans une poêle.Recette Couscous facile
  13. Servez le couscous avec la viande, les légumes et le jus obtenu.

Gourmande dégustation !

Recette Couscous facile

Si vous réalisez cette recette couscous royal, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

117 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette couscous royal :

104.90 €
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3.99 €
8.60 €

1 Commentaire

  1. Le Bihan
    6 janvier 2024 / 17 h 29 min

    Recette facile, & absolument delicieuse.
    Je recommande

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