Hello les gourmands !
Nous poursuivons notre expérience culinaire avec le podcast Le Cul de Poule et la cheffe Eloïse Monziès avec la recette du couscous express ! Le couscous est un des plats préférés des français. D’origine maghrébine, il est aujourd’hui possible de le déguster avec une multitude de viandes et de légumes différents en France, ce qui l’éloigne un peu de sa version traditionnelle : merguez, poulet, agneau,… Vous pouvez le déguster avec la viande grillée de votre choix !
Dans cette recette que nous réalisons avec la cheffe Eloïse, ce sont les hauts de cuisses de poulet qui seront utilisés. Le couscous sera garni de carottes et de courgettes, mais livre à vous d’y ajouter d’autres légumes selon la saison : potiron, oignons confits, navets,… Laissez parler votre imagination !
Sans plus tarder, mettez vos écouteurs et suivez les instructions de la cheffe Eloïse Monziès ! Découvrez ou redécouvrez les autres recettes avec Le Cul de Poule comme la recette du houmous de haricots blancs ou encore avec la tarte aux fruits de saison sans cuisson !
Recette couscous express (4 personnes)
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 5 minutes
Temps total : 40 minutes
1) Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 1 oignon
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 poivron
- 40 g beurre doux
- ½ bouquet de persil ou de coriandre
- 90 g raisins secs
- 400 g semoule de couscous
- Raz el hanout
- gingembre en poudre
- 1 baton de cannelle
- Cumin en poudre
Epices de la semoule : - 1 cuillères à café de raz el hanout
- 1 bâton cannelle
Epices du couscous : - 2 cuillères à café cumin + 1 après
- 1 cuillères à café gingembre moulu
- 2 cuillères à café raz el hanout + 2 après
- 1 bâton cannelle
- 2 cuillères à café de gros sel
2) Préparation
Pour les étapes de la préparation, nous vous invitons à écouter l’épisode ci-dessous !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette couscous express :
