Hello les gourmands !
Pour les vacances vacances d’été, nous avons pris nos valises en direction de l’Amérique latine ! Découvrez pour l’occasion notre recette tacos mexicain.
Vous allez apprendre à réaliser tous les éléments fondamentaux des succulents tacos mexicains ! Tout d’abord, la viande hachée est marinée avec des épices pour lui donner de bonnes saveurs mexicaines. Vous allez ensuite préparer un Pico de Gallo (petite salade fraîche de tomates), un guacamole et une sauce salsa. Pour finir, il ne vous restera plus qu’à préparer l’élément central des tacos : la tortilla à base de farine de maïs !
Vous allez faire voyager vos papilles avec ce plat typiquement mexicain !
Si vous recherchez d’autres recettes venues d’Amérique latine, ne manquez pas notre recette guacamole maison et notre recette ceviche facile et rapide.
Cette recette gourmande a été réalisée par Justine, notre blogueuse partenaire !
Recette Tacos mexicain (4 personnes)
Préparation : 2 heures
Repos : 1 heure 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 2 heures 20 minutes
Préparation de la viande hachée
1) Ingrédients
- 350 g de viande hachée
- Sel
- Poivre
- Ail semoule
- Cumin
- Paprika
- Garam masala
- 1/2 citron
- 50 g de coulis de tomate
2) Préparation
- Pour commencer, assaisonnez à la viande avec une pincée de chaque épice (sel, poivre, ail semoule, cumin, paprika et garam masala).
- Ajoutez-y le jus d’un demi citron et mélangez pour répartir uniformément les épices.
- Placez au frais entre 30 minutes et 1 heure.
- Ensuite, faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit complétement cuite puis incorporez le coulis de tomate afin d’éviter que la viande ne soit sèche.
Préparation des accompagnements
1) Ingrédients
- 1 tomate
- ¼ d’oignon rouge
- 4 feuilles de coriandre
- ¼ de piment
- Citron vert
- 1 avocat
2) Préparation
- Pendant que la viande marine, vous pouvez commencer à préparer les accompagnements de vos tacos.
- Pour le Pico de Gallo : coupez la tomate, l’oignon rouge et le piment en petits dés. Mélangez et ajoutez ensuite la coriandre hachée. Enfin, pressez l’équivalent d’une cuillère à café de jus de citron vert et mélangez à nouveau.
- Placez la moitié de votre Pico de Gallo de côté et utilisez l’autre moitié pour votre Guacamole : écrasez l’avocat et ajoutez-le à votre portion de Pico de Gallo. Notre astuce de cooker pour une meilleure conservation : rajoutez un peu de citron vert pressé.
Préparation de la sauce salsa
1) Ingrédients
- 1 tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 à 2 piment(s)
- ½ oignon
2) Préparation
- Utilisez les piments de votre choix et ajustez les quantités en fonction de vos goûts.
- Dans une casserole, faites cuire pendant 10 minutes la tomate avec l’oignon et l’ail dans de l’eau bouillante.
- Pendant ce temps, faites revenir de chaque côté vos piments à la poêle sur feu vif. Une fois grillé, ajoutez-les à l’eau de vos légumes et laisser refroidir quelques minutes.
- Égouttez le tout et mixez brièvement.
Préparation des tortillas
1) Ingrédients
- 200 g de farine de maïs
- 35 g d’huile d’olive
- 150 g d’eau
- 1 cuillère à café de sel
2) Préparation
- Mélangez ensemble la farine, l’huile, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une consistance similaire à la purée.
- Formez une boule et laissez poser 30 minutes à température ambiante.
- Notre astuce de cooker : Vous pouvez ajuster la quantité d’eau ou de farine à tout moment pour obtenir la bonne consistance.
- Réalisez ensuite vos tortillas une à une : pour cela, prenez une petite quantité de pâte (environ 70 g) et roulez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Coupez les bords d’un sachet de congélation et placez la boule en son centre. Repliez la deuxième partie du sachet et écrasez légèrement avec la paume de votre main puis étalez sur une épaisseur de 4mm avec un rouleau à pâtisserie avec repères. Faites attention à retirer très délicatement les deux côtés du sachet.
- Faites cuire immédiatement vos tortillas dans une poêle bien chaude, à feu vif et 45 secondes de chaque côté.
- Pressez ensuite la tortilla avec une spatule : elle va légèrement gonfler.
- Laissez cuire encore 15 secondes de chaque côté.
- Retirez du feu et placez-la sur un support arrondi (un rouleau de pâtisserie par exemple).
Préparation finale des tacos mexicains
1) Ingrédients
- Salade verte
2) Préparation
- Dans les tortillas, disposez les couches dans l’ordre suivant : salade, guacamole, viande, sauce salsa et Pico de Gallo.
- Ajoutez ensuite les toppings de votre choix comme du gruyère par exemple !
Gourmande dégustation !
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82 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Tacos mexicain :
bonjour. Je voulais savoir combien sde tacos peut-on faire avec cette quantité de faine ,
Merci . recette très alléchante.
Auteur/autrice
Bonjour,
Avec 200 g de farine vous pouvez réaliser environ 4 tacos ☺️. Vous nous en direz des nouvelles ?
Bonjour, j ai une incompréhension avec le pico de gallo. Juste après avoir partager en deux part .dans l un ,je rajoute 1 avocat, et l autre, je utilise pour faire du guacamole
Auteur/autrice
Bonjour Mathieu, lorsque votre pico de gallo est prêt, utilisez une moitié pour préparer votre guacamole avec l’avocat et réservez l’autre moitié pour l’utiliser comme garniture du tacos lors du montage final ! N’hésitez pas si vous avez d’autres interrogations ?
Impossible de faire les galettes, ça se casse, ça a le goût de farine, qu est ce que j’ai raté ?
Auteur/autrice
Bonjour, les tortillas se cassent facilement si elles sont trop cuites, cela les assèches et les rend cessantes.
Pour ce qui est du goût de farine, cela peut s’expliquer par le type de farine que vous avez utilisé
Bonjour,
Oui il est impossible de faire des tortillas si on n’emploie pas de farine de maïs nitxtamalisée ( il s’agit d’un traitement à la chaux alimentaire). Une bonne alternative est l’utilisation de farine de maïs de la marque PAN que l’on trouve dans les épiceries exotiques.
Bonne journée !
Bonjour
Ou trouver de la farine de Mais Nixtamalisée ou marque PAN ,??
Merci de votre retour
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Cordialement