Hello les gourmands !
Profitons de la saison des légumes d’été et du beau soleil de ces derniers jours pour en manger ! Pour mettre à l’honneur les belles courgettes et tomates d’été, nous avons choisi de préparer un plat simple et rapide à réaliser chez soi pour le diner : découvrez notre recette flan courgette sauce tomate.
Le flan de courgettes est parfait pour être dégusté lorsqu’il fait chaud parce qu’il se déguste bien froid accompagné par une bonne sauce tomate maison. Nous vous conseillons donc de préparer la recette la veille de la dégustation afin que le flan de courgettes ait bien le temps de refroidir pour une dégustation optimale.
Nous vous suggérons de privilégier des courgettes fraîches aux surgelées car ces dernières vont rendre plus d’eau et moins se tenir à la cuisson.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de courgettes, retrouvez notre recette steak végétarien ou bien notre recette ratatouille maison !
Cette délicieuse recette nous est proposée par Fanny, notre blogueuse partenaire !
Recette Flan courgette sauce tomate (6 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
La préparation du flan à la courgette
1) Ingrédients
- 800 g de courgettes fraiches
- 1 Oignons
- 4 œufs
- Sel & Poivre
- Feuilles de menthe
- 1 brique (20 cl) de crème fraiche liquide
- Huile d’olive
- Beurre (pour le moule)
2) Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C
- Épluchez vos courgettes et coupez-les en petit morceaux. Notre astuce de cooker : les morceaux ne doivent pas être trop épais sinon ils cuiront plus lentement ni trop fin car ils risquent de se réduire en purée après la cuisson (environ 1,5 cm de largeur).
- Coupez votre oignon et faites cuire le tout 15 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive en remuant régulièrement.
- Dans un saladier, cassez vos œufs, assaisonnez de sel, poivre et des feuilles de menthe ciselée. Battez le tout, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Une fois les courgettes cuites, versez-les petit à petit dans le mélange œufs/crème en mélangeant bien.
- Beurrez votre moule et versez la préparation dedans.
- Enfournez 40 à 45 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le flan dans le moule et placez le au frais pour qu’il soit complètement froid (plusieurs heures).
La préparation de la sauce tomate
1) Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 1 oignons
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- 1 boite de 400 g de tomates concassées (de préférence pelées)
- 1 morceau de sucre
- Feuilles de basilic
2) Préparation
- Coupez vos gousses d’ail et votre oignon et faites revenir le tout dans une casserole avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence.
- Quand les oignons sont translucides, versez le concassé de tomates avec le sucre et laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement et assaisonnez à votre convenance.
- Une fois la sauce cuite et légèrement réduite, vous pouvez y ajouter le basilic et la mixer.
- Notre astuce de cooker : Si votre sauce tomate est trop acide, n’hésitez pas à rajouter un ou deux morceaux de sucre supplémentaire pour contrebalancer cette acidité.
- Réservez au frais.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette flan courgette sauce tomate, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
84 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette flan courgette sauce tomate :
