Hello les gourmands !
Nous voilà de retour avec une nouvelle recette végétarienne à base de légumes : découvrez notre recette steak végétarien.
Dans notre recette, les steaks végétariens sont composés de courgettes hachées finement et de quinoa.
Pour plus de gourmandise, nous vous conseillons de les déguster dans un burger végétarien et de rajouter en garniture des tomates fraîches, des cornichons et de la salade avec une bonne mayonnaise maison !
Cette recette gourmande est très rapide et facile à réaliser. Elle réunira toute la famille autour de la table lors d’une burger party !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes végétariennes aux légumes, retrouvez notre recette flans aux légumes ou notre recette gaufres aux légumes !
Cette délicieuse recette végétarienne nous est proposée par Louise, notre blogueuse partenaire !
Recette Steak végétarien (2 steaks)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Préparation des steaks végétariens
1) Ingrédients
- 60 g de quinoa cru
- 200 g de courgettes
- Quelques feuilles de menthe
- Une pincée de sel
- Quelques tours de moulin à poivre blanc
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
2) Préparation
- Commencez par faire cuire le quinoa selon le temps indiqué.
- Lavez la courgette et coupez-la en morceaux.
- Placez les morceaux de courgettes dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir des miettes mais pas une purée.
- Placez les miettes de courgettes dans un saladier et ajoutez-y le quinoa cuit.
- Egouttez la préparation grâce à une passoire en métal et une cuillère à soupe : cette étape permet à l’excédent d’eau de s’écouler pour avoir des steaks qui se tiendront bien à la cuisson.
- Ajoutez ensuite la farine de riz, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les feuilles de menthe ciselées puis mélangez bien. Astuce de cooker : vous pouvez remplacer la menthe par votre herbe aromatique préférée comme de la coriandre, du basilic, du persil,…
- Dans une poêle, formez deux steaks à l’aide de la presse à steak et tassez bien pour enlever l’excédent d’eau s’il en reste.
Cuisson des steaks végétariens
- Démarrez la cuisson avec une poêle froide.
- Faites cuire à feu doux quelques minutes à couvert jusqu’à ce que les steaks soient dorés et se tiennent bien à la cuisson.
- Retournez les steaks à l’aide de la spatule coudée et faites cuire de l’autre côté quelques minutes à couvert. Si les steaks se déforment à cette étape (s’il restait un excédent d’eau ou si le steak n’est pas suffisamment tassé) reformez-les à l’aide de la spatule.
- Les steaks sont à manipuler avec délicatesse pour ne pas les casser durant cette étape.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette steak végétarien, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
86 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette steak végétarien :
