Recette Préfou à l’ail maison

préfou ailHello les gourmands !

Nous vous présentons aujourd’hui une nouvelle recette incontournable pour l’apéritif : la recette du préfou à l’ail maison !

Emblématique de la région gagnante de cette semaine, les Pays de la Loire, le préfou est un pain long d’une trentaine de centimètres, garni de beurre aillé et persillé.

A l’origine du préfou se cache une astuce de boulangers : ceux-ci plaçaient un morceau de pâte à pain pour tester la température du four. Pour ne pas gâcher ce morceau, ils la tartinaient de beurre aillé ! Aujourd’hui, nous nous régalons volontiers de préfou à l’ail à l’apéritif, mais vous pouvez tout aussi bien le déguster garni de chèvre frais et de tomates confites !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour l’apéritif, craquez pour les rillettes de porc maison ou encore pour les mozzarella sticks !

Cette recette gourmande nous est proposée par Clara, notre blogueuse partenaire !

Recette Préfou à l’ail maison (2 préfous soit 24 tranches)

Préparation : 30 minutes

Repos : 1 heure 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Temps total : 45 minutes

Préparation du pain à préfou

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Dans un grand saladier mélangez la farine, la levure et le sucre.

  2.  Rajoutez le beurre demi sel fondu et refroidi, puis l’eau tiède.PAS-A-PAS-1-prefou

  3. Pétrissez la pâte 10 minutes environ à moyenne vitesse au robot jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène et qu’elle se décolle des parois. Rajoutez un peu de farine si besoin. 

  4. Une fois le pétrissage terminé, formez une boule de pâte, recouvrez le saladier d’un torchon et faites lever la pâte dans une pièce chaude pendant 1 heure, il faut qu’elle double de volume. Astuce de cooker : vous pouvez faire pousser votre boule dans votre four éteint, dans lequel vous aurez glissé un bol d’eau très chaude.PAS-A-PAS-2-préfou

  5. Dégazez la pâte en mettant un coup de poing dedans divisez-la en deux pâtons. Formez 2 boudins que vous placez sur un tapis de cuisson ou sur une plaque chemisée, et laissez de nouveau lever 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le beurre aillé.

Préparation du beurre aillé et montage des préfous à l’ail

1) Ingrédients

  • 100 g de beurre demi-sel pommade
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil

2) Préparation

  1. Mélangez votre beurre pommade pour lui donner une consistance crémeuse et ajoutez l’ail pressé et le persil haché. Mélangez bien.PAS-A-PAS-3

  2. Enfournez les pains à 200° pendant 15 minutes. Une fois refroidis, coupez les pains en 2 dans le sens de la longueur et garnissez généreusement du beurre à l’ail.PAS-A-PAS-4

  3. Refermez les pains et réchauffez-les au four 5 minutes de plus à 180°. Coupez des tranches de 2cm de large et servez aussitôt !

Gourmande dégustation !préfou à l'ail

Si vous réalisez cette recette de préfou à l’ail maison, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

97 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de préfou à l’ail maison :

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