Hello les gourmands !
Cette semaine, venez faire un petit tour avec nous dans la région du Grand-Est et plus spécialement en Alsace Lorraine avec notre recette du jour ! Découvrez notre recette tarte flambée ou Flammekueche.
La tarte flambée alsacienne est composée d’une pâte très fine et légèrement croustillante, garnie de crème fraîche, d’oignons blancs et de lardons.
Cette recette sera parfaite pour être partagée avec vos amis ou votre famille : à déguster en plat avec une salade, ou découpée en petites parts pour l’apéritif !
Vous pourrez la décliner avec d’autres ingrédients comme du fromage (emmental, bleu, chèvre,…), des pommes de terre ou des champignons… A vous de tester la version que vous préférez !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes gourmandes de la région Grand-Est, retrouvez notre recette quiche lorraine ou notre recette du véritable Bretzel alsacien !
Cette recette régionale nous est proposée par Clara, notre blogueuse partenaire !
Recette Tarte flambée (4 personnes)
Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
La pâte de la tarte flambée
1) Ingrédients
- 250 g farine
- 6 cl huile de colza
- 10 cl d’eau tiède
- 1 pincée de sel
2) Préparation
- Dans un cul de poule, mélangez la farine avec l’huile, l’eau et une pincée de sel.
- Malaxez et ajustez la quantité de farine ou d’eau afin d’obtenir une pâte homogène et pas trop « molle ».
- Laissez reposer 1 heure.
La garniture de la tarte flambée
1) Ingrédients
- 20 cl de crème épaisse 30%
- 100 g fromage blanc frais 30%
- 200 g allumettes fumées
- 3 oignons nouveaux
- Sel, poivre
- Muscade
- Piment d’Espelette
2) Préparation
- Dans un cul de poule, mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Assaisonnez de sel et de poivre, d’un peu de piment d’Espelette et d’une pincée de muscade.
- Émincez les oignons nouveau et rajoutez-les à la préparation. Mélangez bien. Nous vous conseillons de conserver la partie verte des oignons nouveaux pour la présentation. Notre astuce de cooker est de rajouter une gousse d’ail pressée avec un presse-ail à la préparation pour plus de goût !
- Étalez la pâte sur un papier cuisson en forme de rectangle le plus finement possible.
- Répartissez le mélange crème & oignons uniformément sur toute la pate.
- Rajoutez les lardons sur la crème étalée.
- Enfournez 8 à 10 minutes en surveillant bien car la pate est très fine et cuit rapidement à 230°.
- Servez chaud la flammekueche découpée en petit carrés avec la partie verte des oignons nouveaux finement hachée sur le dessus.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette tarte flambée, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
81 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tarte flambée :
