Hello les gourmands !
On revient aujourd’hui avec une recette typique d’une région de France : Recette du véritable Bretzel alsacien !
Nous avons décidé de réaliser des Bretzel alsacien pour un apéritif réussi !
Le bretzel est une recette traditionnelle en Alsace et en Allemagne, à base de pâte de brioche, pochée dans une eau avec du bicarbonate de soude que l’on façonne en forme de nœud puis que l’on recouvre avec du gros sel.
Si vous souhaitez réaliser d’autres recettes idéales pour l’apéritif, retrouvez sur notre blog la recette feuilletés apéritifs sucette ou bien notre recette mini pizzas aux légumes !
Recette du véritable Bretzel alsacien !
Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 2 heures 15 minutes
Les Bretzels
1) Ingrédients
- 250 g de farine
- 155 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 5 g de levure boulangère
- 15 g de beurre mou
- gros sel
2) Préparation
- Dans un bol ou cul de poule, mélangez la farine et le sel.
- Mélangez à part la levure au lait à température ambiante.
- Puis, incorporez ce mélange dans votre cul de poule. Ajoutez enfin le beurre mou et remuez de nouveau.
- A l’aide d’un robot avec le crochet pétrisseur, mélangez votre pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer pendant 1h30 avec un torchon humide pour recouvrir votre récipient. Votre pâte va lever.
Le Bain
1) Ingrédients
- 1,5 l d’eau
- 2 cuillères à café de sel
- 40 g de bicarbonate de sodium
2) Préparation
- Maintenant passons au grand bain ! Faites bouillir l’eau (1,5l) dans une casserole avec le sel et le bicarbonate de sodium.
- En attendant après avoir laissé reposer votre pâte, étalez-la sur un tapis et coupez-la en 6 pâtons pour réaliser vos bretzels.
- Formez vos bretzels et plongez-les dans l’eau quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils montent à la surface !
- Egouttez-les puis posez-les sur du papier absorbant. Ajoutez le gros sel, le sésame, le pavot ou autres ingrédients selon vos envies.
5. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez-les pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bonne dégustation 🙂
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9 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette du véritable Bretzel alsacien :
Bonjour,
Je viens de faire cette recette : 100% de réussite. MERCI
Bonjour à toutes et tous.
Sympa vos recettes. Continuez ainsi, ne changez rien.
Cordialement, Mr. RENAULT Jacques.
Bonjour Jacques, merci beaucoup pour votre gentil commentaire ! Restez connecté, nous mettons en ligne des recettes tous les jours 🙂 Toute l’équipe vous souhaite une belle journée !