Recette Salade légumes grillés

Recette Salade Légumes GrillésHello les gourmands !

Nous vous proposons aujourd’hui une recette originale à réaliser sur une plancha : découvrez notre recette salade légumes grillés. 

Cette nouvelle recette de salade est parfaite à préparer avec les légumes d’été qui commencent à arriver sur les étals des marchés : poivrons, aubergine, courgettes, oignons… 

Accompagnés de petits croutons faits maison, cette salade sera parfaite à manger en pique-nique ou lors de vos déjeuner, transportée dans une boîte Monbento.

Il ne vous restera plus qu’à assaisonner la salade avec une bonne vinaigrette maison avant de la déguster !

Cette recette a été imaginée pour griller vos légumes sur une poêle posée sur une plancha mais vous pouvez aussi très bien la réaliser dans une poêle classique. 

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de salade, retrouvez notre recette salade thaï boeuf ou notre recette salade de lentilles et avocats !

Recette Salade Légumes Grillés (2/3 personnes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

La préparation de la vinaigrette

1) Ingrédients

  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote ciselée
  • 1/2 bouquet de feuilles de basilic ciselées
  • Gros sel ou Sel de Guérande
  • Poivre du moulin

2) Préparation

  1. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre avec une cuillère magique qui facilitera l’émulsion.
  2. Ajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir un mélange homogène. 
  3. Terminez par les aromates et mélangez bien. 
  4. Conservez au frais jusqu’à dégustation. 

La préparation des croutons

1) Ingrédients

  • 10 cubes de pain de votre choix, de préférence rassis
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel de Guérande ou gros sel
  • Poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de romarin

2) Préparation

  1. Dans un cul de poule, mélangez les morceaux de pain avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes.
  2. Placez les morceaux de pain sur la poêle ou plancha chaude et retournez-les dès qu’ils commencent à griller.

Les légumes grillés

1) Ingrédients

  • 2 poivrons vidés, coupés en 8
  • 1 petite aubergine coupée en tranches
  • 2 courgettes coupées en biseaux
  • 1 oignon rouge coupé en tranches
  • Environ 10 tomates cerises entières
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel de mer
  • Poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1/2 bouquet de feuilles de basilic ciselées
  • Pignons de Pin torréfiés

2) Préparation

  1. Préchauffez votre plancha et déposez-y la poêle pour qu’elle chauffe.
  2. Déposez les légumes tranchés dans une bassine et mélangez avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices.
  3. Faites cuire les légumes dans une poêle bien chaude environ 5 minutes de chaque côté.Recette salade légumes grillés
  4. Servez les légumes nappés de vinaigrette dans une assiette, ajoutez les croûtons, le basilic frais ciselé et des pignons de pin torréfiés.

Bonne dégustation !

Recette Salade Légumes Grillés

Si vous réalisez cette recette Salade Légumes Grillés, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

145 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine De Buyer pour réaliser cette recette salade Légumes Grillés :

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