Hello les gourmands !
Nous vous proposons aujourd’hui une recette originale à réaliser sur une plancha : découvrez notre recette salade légumes grillés.
Cette nouvelle recette de salade est parfaite à préparer avec les légumes d’été qui commencent à arriver sur les étals des marchés : poivrons, aubergine, courgettes, oignons…
Accompagnés de petits croutons faits maison, cette salade sera parfaite à manger en pique-nique ou lors de vos déjeuner, transportée dans une boîte Monbento.
Il ne vous restera plus qu’à assaisonner la salade avec une bonne vinaigrette maison avant de la déguster !
Cette recette a été imaginée pour griller vos légumes sur une poêle posée sur une plancha mais vous pouvez aussi très bien la réaliser dans une poêle classique.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de salade, retrouvez notre recette salade thaï boeuf ou notre recette salade de lentilles et avocats !
Recette Salade Légumes Grillés (2/3 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
La préparation de la vinaigrette
1) Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote ciselée
- 1/2 bouquet de feuilles de basilic ciselées
- Gros sel ou Sel de Guérande
- Poivre du moulin
2) Préparation
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre avec une cuillère magique qui facilitera l’émulsion.
- Ajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Terminez par les aromates et mélangez bien.
- Conservez au frais jusqu’à dégustation.
La préparation des croutons
1) Ingrédients
- 10 cubes de pain de votre choix, de préférence rassis
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel de Guérande ou gros sel
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de romarin
2) Préparation
- Dans un cul de poule, mélangez les morceaux de pain avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes.
- Placez les morceaux de pain sur la poêle ou plancha chaude et retournez-les dès qu’ils commencent à griller.
Les légumes grillés
1) Ingrédients
- 2 poivrons vidés, coupés en 8
- 1 petite aubergine coupée en tranches
- 2 courgettes coupées en biseaux
- 1 oignon rouge coupé en tranches
- Environ 10 tomates cerises entières
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel de mer
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1/2 bouquet de feuilles de basilic ciselées
- Pignons de Pin torréfiés
2) Préparation
- Préchauffez votre plancha et déposez-y la poêle pour qu’elle chauffe.
- Déposez les légumes tranchés dans une bassine et mélangez avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices.
- Faites cuire les légumes dans une poêle bien chaude environ 5 minutes de chaque côté.
- Servez les légumes nappés de vinaigrette dans une assiette, ajoutez les croûtons, le basilic frais ciselé et des pignons de pin torréfiés.
Bonne dégustation !
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145 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine De Buyer pour réaliser cette recette salade Légumes Grillés :
