Hello les gourmands !
En été, nous avons envie de salades fraîches mais surtout gourmandes ! Craquez donc pour notre recette de salade thaï bœuf ! Colorée et pleine de saveurs, vous voyagerez dès la première bouchée !
Cette salade ne demande pas de compétences particulières, tout débutant en cuisine pourra y arriver !
Elle sera délicieuse en plat, ou en entrée sans les vermicelles de riz pour plus de légèreté. Vous pouvez également ajouter des carottes râpées ou d’autres légumes de votre choix. Alors, vous êtes prêts ? Embarquement immédiat pour la Thaïlande !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de salades d’été, retrouvez la recette Salade de lentilles et avocat ou encore notre recette Nid carotte de Pâques !
Recette salade thaï au bœuf (4 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes pour le bœuf
Temps total : 35 minutes
Préparation la viande de bœuf
1) Ingrédients
- 400g de bœuf tendre (type pavé ou faux filet)
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam (sauce poisson)
- jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café 1/2 de sucre
- 1 tige de citronnelle finement hachée
- facultatif : 1 petit piment
2) Préparation
- Mélangez dans un bol tous les ingrédients, sauf le bœuf.
- Saisissez le pavé de bœuf à feu vif de chaque côté durant 1 à 2 minutes ; la viande doit être marquée à l’extérieure, mais saignante à l’intérieur pour garder sa tendreté.
- Coupez-la en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Faites mariner les lamelles dans la sauce préalablement réalisée.
Préparation de la salade
1) Ingrédients
- 250 de vermicelles de riz
- 1/2 concombre
- 1 salade type batavia, iceberg ou laitue
- 1/2 poivron
- quelques feuilles de coriandre
- quelques feuilles de menthe
- 2 oignons nouveaux
- quelques cacahuètes
2) Préparation
- Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les vermicelles de riz 5 à 10 minutes (en suivant les indications du paquet). Une fois cuites, passez-les immédiatement à l’eau froide pour les refroidir et éviter qu’elles ne collent entre elles.
- Coupez des rondelles de concombre et détaillez la salade afin qu’elle soit plus facile à déguster. Coupez le poivron en lamelles.
- Ciselez quelques feuilles de menthe et de coriandre, ainsi que les oignons nouveaux.
- Concassez quelques cacahuètes.
Dressage final
- Placez les vermicelles au fond d’une assiette creuse. Ajoutez les légumes.
- Disposez en dernier les lamelles de bœuf.
- Parsemez d’herbes ciselées, d’oignons nouveaux, et de cacahuètes concassées.
Bon appétit !
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24 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette salade thaï au bœuf :
Recette simple à faire, pour laquelle je remplace perso les vermicelles par des pousses de haricots mungo pour un côté plus frais/croquant et j ajoute une mangue taillée en bàtonnets et une ptite vinaigrette miel/yaourt/citronnelle/citron vert/vinaigre classique/huile d arachide et le jus de la mangue restant. Mais la base d assaisonnement est bien sympa ?