Hello les gourmands !
Nous vous proposons aujourd’hui une recette venant tout droit de la Savoie (région Auvergne-Rhône-Alpes) ! Rien de mieux pour faire le plein de réconfort qu’une tartiflette traditionnelle maison…
Cette tartiflette traditionnelle est composée de pommes de terres fondantes, d’une crème aux oignons et à la poitrine fumée, le tout surmonté du mythique reblochon de la tartiflette ! Vous pouvez bien entendu réaliser une version végétarienne en remplaçant les lardons fumés par des champignons.
Cette tartiflette est parfaite pour un dîner réconfortant, que vous soyez à la montagne… ou pas ! Pour une présentation originale optez pour des mini cocottes individuelles au four.
Si vous êtes encore à la recherche d’autres recettes conviviales, découvrez notre recette de tarte butternut et lardons, ou encore notre recette confit de canard.
Cette recette gourmande nous est proposée par Clara, notre blogueuse partenaire !
Recette Tartiflette traditionnelle maison (6 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Préparation de la tartiflette traditionnelle maison
1) Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 300 g de poitrine fumée
- 150 g crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc
- 1,5 reblochon
- 10 g de beurre et d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
- Muscade et ail en poudre (optionnel)
2) Préparation
- Taillez les oignons en fines tranches ainsi qu’une gousse d’ail. Faites-les blondir dans une poêle dans un peu de matière grasse jusqu’à qu’ils deviennent translucides puis réservez-les.
- Préchauffez le four à 200°C, taillez la poitrine fumée en lardons et faites-les revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Rajoutez les oignons dans la poêle et déglacez au vin blanc. Versez cette préparation dans un saladier et ajoutez-y la crème fraiche.
- Assaisonnez avec le sel, poivre et le piment. Mélangez bien. Notre astuce de cooker : Ajoutez une pincée de muscade et 1 cuillère à café d’ail en poudre pour plus de gourmandise !
- Lavez et pelez les pommes de terre et faites-les précuire 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée (départ à froid). Détaillez-les en tranches à l’aide d’une mandoline.
- Frottez un plat à four avec une gousse d’ail puis beurrez.
- Montez les couches en alternant les pommes de terre et la crème d’oignon et lardons jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Grattez le reblochon avec la lame d’un couteau Opinel puis coupez-le en 2, puis encore en 2 dans l’épaisseur. Déposez le côté croûte vers le haut.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°.
Bon appétit !
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Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette tartiflette traditionnelle maison :
Génial
Merci beaucoup ?
C’´est super j’ai rajouté un peu de gingembre poudre coriandre et un peu de piment d’espelette , ça c’est pour moi.
C’est une superbe recette.
Recette testée pour le repas de ce soir.
Un régal.
Merci pour cette super recette !
Merci pour vous retour ! Nous sommes ravis que vous vous soyez régalés ?
Excellent, un régal, merci pour cette recette facile à faire et bon dosage de tous les ingrédient ?
Merci pour votre retour ! Régalez-vous bien ??
Fameux, impossible de ne pas se re-re-re-servir ! ^^
Et facile à préparer ! Il a juste fallu un temps de cuisson au four un peu plus long qu’indiqué afin que les pommes de terre soient bien fondantes…
Merci pour cette recette 🙂
Merci pour votre retour !
Nous sommes ravis que vous vous soyez régalés ?
Un vrai délice. Merci pour votre excellente recette.
J’ai ajouté des endives dans le mélange, pour avoir un peu de légumes… C’était succulent et assez “léger” 😉
Merci pour votre retour Laure !
Nous sommes ravis que la recette vous ait plu ?
Sûrement très bon par contre une fois on nous dit qu’il faut mettre Le reblochon avec la croûte en haut et une autre fois la croûte en bas. Apparemment il n’y a pas de règle .?
Bonjour Robin,
Nous mettons la croute du reblochon vers le haut afin que le fromage coule dans l’ensemble du plat ?
Nous vous conseillons de tester cette version !
Belle journée,
Un total réussite et un satisfecit des convives.
C’était vraiment très très très bon, non délicieux !
Recette respectée entièrement.
Une petite question cependant à propos du reblochon…faut il prendre un AOP de derrière les fagots qui aura forcément plus de…caractère ou un basique plus passe partout ???
Bonjour cela va dépendre de l’intensité que vous souhaitez donner à votre plat.
Pour ma part le temps indiqué de cuisson des pommes de terres et un échec!
J’ai rarement mangé une tartiflette aussi mauvaise !
À fuir
Bonjour le temps de cuisson est toujours approximatif, si vos patates sont grosses celles-ci vont nécessiter plus de cuisson. Petite astuce pour toujours avoir des patates parfaitement cuites : plantez un couteau dans la chair de celles-ci, si il s’enfonce et s’enlève facilement c’est cuit !
Cela dépend aussi de l’espèce des pommes de terre.certaines sont plus longues à cuire
Très bonne recette. Nous nous sommes régalés 😋
Ayant rapporté de Savoie du reblochon j’ai pu faire votre recette qui a ete appreciée par tout mes invités.J’ai mis un peu plus de lardons fumés donc j’ai evité de mettre du sel dans la preparation .Les pommes de terre ayant eté salées pendant leur cuisson.Merci.
J’ai testé votre recette et franchement un régal !!