Recette Tartiflette traditionnelle maison

Recette tartiflette traditionnelle maisonHello les gourmands !

Nous vous proposons aujourd’hui une recette venant tout droit de la Savoie (région Auvergne-Rhône-Alpes) ! Rien de mieux pour faire le plein de réconfort qu’une tartiflette traditionnelle maison

Cette tartiflette traditionnelle est composée de pommes de terres fondantes, d’une crème aux oignons et à la poitrine fumée, le tout surmonté du mythique reblochon de la tartiflette ! Vous pouvez bien entendu réaliser une version végétarienne en remplaçant les lardons fumés par des champignons.

Cette tartiflette est parfaite pour un dîner réconfortant, que vous soyez à la montagne… ou pas ! Pour une présentation originale optez pour des mini cocottes individuelles au four. 

Si vous êtes encore à la recherche d’autres recettes conviviales, découvrez notre recette de tarte butternut et lardons, ou encore notre recette confit de canard.

Cette recette gourmande nous est proposée par Clara, notre blogueuse partenaire !

Recette Tartiflette traditionnelle maison (6 personnes) 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Temps total : 1 heure et 5 minutes

Préparation de la tartiflette traditionnelle maison

1) Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g de poitrine fumée
  • 150 g crème fraîche épaisse 
  • 10 cl de vin blanc 
  • 1,5 reblochon
  • 10 g de beurre et d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre 
  • Piment d’Espelette 
  • Muscade et ail en poudre (optionnel

2) Préparation

  1. Taillez les oignons en fines tranches ainsi qu’une gousse d’ail. Faites-les blondir dans une poêle dans un peu de matière grasse jusqu’à qu’ils deviennent translucides puis réservez-les. 
  2. Préchauffez le four à 200°C, taillez la poitrine fumée en lardons et faites-les revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Recette tartiflette traditionnelle maison
  3. Rajoutez les oignons dans la poêle et déglacez au vin blanc. Versez cette préparation dans un saladier et ajoutez-y la crème fraiche. 
  4. Assaisonnez avec le sel, poivre et le piment. Mélangez bien. Notre astuce de cooker : Ajoutez une pincée de muscade et 1 cuillère à café d’ail en poudre pour plus de gourmandise ! Recette tartiflette traditionnelle maison
  5. Lavez et pelez les pommes de terre et faites-les précuire 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée (départ à froid). Détaillez-les en tranches à l’aide d’une mandolineRecette tartiflette traditionnelle maison
  6. Frottez un plat à four avec une gousse d’ail puis beurrez. 
  7. Montez les couches en alternant les pommes de terre et la crème d’oignon et lardons jusqu’à épuisement des ingrédients. 
  8. Grattez le reblochon avec la lame d’un couteau Opinel puis coupez-le en 2, puis encore en 2 dans l’épaisseur. Déposez le côté croûte vers le haut. 
  9. Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°.

 Bon appétit ! 

Recette tartiflette traditionnelle maisonSi vous réalisez cette recette tartiflette traditionnelle maison, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

9 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette tartiflette traditionnelle maison :

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