Recette Verrines mousses bicolores

Recette verrines mousses bicoloresHello les gourmands !

Amour rimant avec velours, la recette du jour a été imaginée comme étant le parfait alliage entre les deux. Découvrez la succulente et raffinée recette de verrines mousses bicolores. Avec leur texture douce comme du velours et leur saveur acidulée, vous allez faire fondre l’élu de votre coeur !

Cette mousse peut se déguster aussi bien pour la Saint-Valentin avec l’être aimé que pour la fête des mères avec sa maman adorée. 

Cette verrine associe une mousse de fruits rouges et une mousse au chocolat blanc. Selon vos goûts et pour varier les plaisirs, vous pouvez changer la saveur de la mousse de fruits en faisant par exemple une mousse à base de purée d’abricots, de purée d’ananas ou de purée de citron vert. Vous pouvez également l’associer à une mousse au chocolat noir pour plus d’intensité et moins de sucre.

Ce dessert sera idéal pour terminer le repas de fête en toute légèreté ! Vous allez également découvrir dans cet article comment réaliser ce joli dressage qui donne de l’originalité à ce dessert.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de desserts à cuisiner pour bien terminer le repas de Saint Valentin, découvrez notre Cake surprise Saint-Valentin ou alors notre recette de Tarte Saint-Valentin !

Ce dessert gourmand vous est proposé par Gaelle, notre blogueuse partenaire !

 

Recette Verrines mousses bicolores (6 verrines)

Préparation : 1 heure

Repos : 8 heures

Cuisson : 15 minutes

Temps total : 9 heures et 15 minutes

Mousse fruits rouges

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Mettez la gélatine dans l’eau froide pendant 10/15 minutes.
  2. Portez la purée de fruit à ébullition, laissez-la tiédir puis incorporez la gélatine.
  3. Montez la crème en chantilly puis incorporez-la à la 1ére préparation.Préparation de la mousse de fruits rouges
  4. Mettez le mélange dans une poche à douille.
  5. Afin de garder les verrines inclinées, mettez une bonne couche de gros sel dans un grand plat.
    Couvrez-le d’un film étirable et disposez-y les verrines penchées.
  6. Répartissez la mousse fruits rouges dans les 6 verrines et placez au frais environ 2h.

Mousse au chocolat blanc

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
  2. Séparez le blanc du jaune de l’œuf.
  3. Fouettez le jaune d’œuf et incorporez-le très rapidement au chocolat blanc.
  4. Montez le blanc en neige et incorporez-le au chocolat blanc.
  5. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange.
  6. Mettez dans une poche à douille la préparation et remplissez les verrines en les mettant bien droite cette fois ci.
  7. Lissez la préparation sur le bord à l’aide d’une spatule.
  8. Mettez les verrines au frais minimum pendant 6h pour que le tout soit bien pris.Préparation de la mousse chocolat blanc

Chantilly et montage final des verrines mousses bicolores

1) Ingrédients

  • 50 g mascarpone
  • 10 cl crème fleurette entière
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide 

2) Préparation

  1. Avant de servir, préparez la chantilly en fouettant la crème et le mascarpone et en y incorporant le sucre et la vanille liquide.
  2. Pochez la chantilly sur le dessus des verrines.
  3. Décorez ces dernières de petits cœurs en sucre.

 Mousseuse dégustation !

Recette verrines mousses bicolores

Si vous réalisez cette recette verrines mousses bicolores, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

10 gourmands lui ont donné la note de 4,5 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette verrines mousses bicolores :

9.99 €
7.90 €
6.90 €
3.85 €

4 Commentaires

  1. Johnathan
    9 février 2021 / 17 h 21 min

    Jolie verrine.
    On n est pas chocolat blanc ici , plutôt chocolat au lait ou noir
    Si je veut faire à la place une mousse au chocolat combien dois je mettre de creme et de gélatine svp ?
    Avec le chocolat au lait?
    Et avec le chocolat noir?
    Merci d avance

  2. Myriam
    9 février 2021 / 17 h 23 min

    Bonjour

    Il me plaise beaucoup vos verrines.
    Quel gramme à votre feuille de gélatine ?

    • 9 février 2021 / 17 h 57 min

      Bonjour, merci pour votre commentaire ! Une feuille de gélatine pèse environ 1,7 grammes. N’hésitez pas à nous envoyer la photo de vos réalisations 🙂 Bonne fin de journée.

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