Recette Mousse au Chocolat Pâques

Recette mousse au chocolat Pâques Hello les gourmands !

Pâques arrive à très grands pas, et il ne faudrait pas se passer de chocolat ! Nous vous présentons donc la recette de la mousse au chocolat de Pâques ! 

Cette mousse au chocolat est présentée avec un sablé au chocolat et une petite carotte en pâte d’amande : un dessert simple mais ludique pour finir votre repas ! Avec sa texture aérée mais très gourmande, son goût prononcé de chocolat et ce croquant apporté par le sablé, cette mousse au chocolat est absolument DE-LI-CIEUSE !

Rien de sorcier dans la recette, suivez les étapes pas à pas et vous serez conquis, on vous le promet !

Pour compléter votre festin de Pâques, jetez un oeil du côté de nos choux aux asperges ou encore de la méthode pour tempérer les chocolats.

 

 

Recette mousse au chocolat Pâques (4 personnes)

Préparation : 20 minutes

Repos : 1h

Temps total : 20 minutes

1) Ingrédients

  • 150g de chocolat à 66%
  • 20g de beurre doux
  • 30g de jaune d’oeuf
  • 80g de crème liquide à 30% de matière grasse
  • 100g de blancs d’oeufs (environ 3 blancs)
  • 30g de sucre
  • 4 sablés au chocolat
  • de la pâte d’amande orange
  • Fane de carotte ou tige d’herbe aromatique

2) Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre doux et terminez par la crème liquide. Laissez refroidir.mousse chocolat
  2. Pendant ce temps, battez les blancs d’oeuf. Lorsqu’ils sont mousseux, versez le sucre blanc et continuez de monter les blancs pour obtenir de beaux becs d’oiseau. Réservez.
  3. Lorsque le chocolat/beurre est redescendu à environ 45-50°C, versez les jaunes d’oeuf et mélangez à la spatule. mousse chocolat
  4. Enfin, incorporez vos blancs d’oeufs montés délicatement à la maryse pour ne pas les casser. A ce stade, le mélange est encore un peu liquide, mais ne vous inquiétez pas, il va prendre au froid. Astuce de chef : vous pouvez ajouter une pincée de sel pour apporter du contraste à votre mousse au chocolat ou encore des pépites de chocolat pour plus de gourmandise !
  5. Versez directement dans 4 petites verrines et placez aussitôt au frigo.

recette mousse chocolat

3) Montage

  1. Concassez vos sablés au chocolat. 
  2. Réalisez des petites carottes avec votre pâte d’amande : formez un boudin et affinez l’une des extrémités. Rayez une face avec le côté non tranchant d’une lame de couteau et créez un petit trou sur le côté le plus large pour planter la fausse fane de carotte.
  3. Sortez vos mousses au chocolat du frigo, parsemez de sablé émietté et plantez votre carotte !

recette mousse chocolat

Si vous réalisez cette délicieuse recette de mousse au chocolat de Pâques, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

4 gourmands lui ont donné la note de 4,3 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de mousse au chocolat de Pâques :

29.50 €
13.90 €
2.60 €
6.50 €

1 Commentaire

  1. wattoote
    3 avril 2020 / 20 h 20 min

    je découvre ce blog i l est vraiement très sympa set je sais que je vais revenir souvent par ici

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