Recette Bûche salée Saumon Epinards

Hello les gourmands !

Chez Maspatule, vous nous connaissez, on est friands de recettes originales qui détournent les recettes traditionnelles ! Aujourd’hui, on a voulu vous proposer une alternative salée à la traditionnelle bûche de Noël. Cette version, au saumon fumé, épinards et fromage frais, est idéale à servir en entrée lors de vos repas de fêtes ! Bien évidemment, si cette recette vous plaît, vous pourrez ensuite la réaliser tout au long de l’année, elle est aussi très agréable pendant l’été.

Cette bûche est rapide et facile à réaliser tout en étant particulièrement délicieuse. L’accord entre les épinards, le fromage frais et le saumon fumé est parfaitement équilibré, vous allez l’adorer ! Le petit secret qui fait toute la différence ? Ajoutez un peu de noix de muscade en poudre lorsque vous réalisez la préparation aux épinards. Cette épice entre dans l’assaisonnement des plats hivernaux et apportera une touche de subtilité à votre bûche.

Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes originales aux saveurs inattendues, jetez un œil à notre recette de tarte poire et tonka et si vous craquez pour l’association épinards et saumon fumé en cette saison, découvrez notre recette de tarte saumon et épinards !

Cette recette a été réalisée par Benjamin, notre blogueur partenaire !

Recette Bûche salée Saumon Epinards

Préparation : 45 minutes

Repos : 1 heure et 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 2 heures et 45 minutes

La préparation aux épinards

1) Ingrédients

• 1 gousse d’ail
• 500 g de pousses d’épinards hachées
• sel, poivre
• 5 œufs
• noix de muscade en poudre

2) Préparation

1. Emincez la gousse d’ail.
2. Dans une casserole, faites revenir les pousses d’épinards hachées avec la gousse d’ail émincée ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Une fois cuits, retirez les épinards du feu et égouttez-les dans une passoire. Laissez-les y refroidir.
3. Séparez les jaunes et les blancs d’œufs dans deux récipients. Montez les blancs en neige avec un batteur ou un fouet.
4. Mélangez les épinards avec les jaunes d’œufs et ajoutez un peu de noix de muscade en poudre. Mélangez bien.
5. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange précédemment obtenu en plusieurs fois.
6. Préchauffez le four à 210°C.
7. Déposez la préparation aux épinards sur un tapis à génoise en la lissant bien. A défaut, vous pouvez également déposer la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 30 minutes et laissez ensuite refroidir pendant 30 minutes supplémentaires.

La préparation au fromage frais

1) Ingrédients

• ciboulette et persil frais
• 1 gousse d’ail
• 250 g de fromage frais
• 2 petits suisses
• 1/2 citron
• sel, poivre

2) Préparation

1. Hachez la ciboulette, le persil et la gousse d’ail.
2. Dans un récipient, mettez le fromage frais et les petits suisses. Ajoutez-y les ingrédients précédemment hachés et mélangez bien.
3. Pressez le citron et réalisez des zestes. Ajoutez ensuite le jus, les zestes ainsi que du sel et du poivre à la préparation au fromage. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.

Le montage de la bûche

1) Ingrédients

• 6 tranches de saumon fumé

2) Préparation

1. Etalez une partie de la préparation au fromage frais sur la galette aux épinards à l’aide d’une spatule en lissant bien.
2. Ajoutez les tranches de saumon coupées en morceaux sur le fromage frais en les répartissant sur l’ensemble de la galette.
3. Roulez la galette délicatement dans la longueur en vous aidant du tapis à génoise, ou, à défaut, du papier sulfurisé. Entourez le roulé de film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur pendant une heure au minimum.
4. Avant de servir, sortez le roulé du réfrigérateur et recouvrez-le avec le reste de préparation au fromage frais en vous aidant d’une spatule.
5. Décorez la bûche avec des décorations de Noël, découpez-la en tranche et servez.

C’est prêt ! Régalez-vous 🙂

Si vous réalisez cette recette de bûche salée saumon épinards, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

58 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de bûche salée saumon épinards :

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