[Calendrier de l’avent épices des cookers – Case n°16]
Hello les gourmands !
Aujourd’hui, on vous revient avec une recette traditionnelle qui crie Noël : le pain d’épices ! Que ce soit sous forme de petits bonhommes découpés à l’emporte-pièces ou sous forme de joli cake découpé en tranche, on en a tous dégusté chaque année pendant les fêtes. Ce gâteau est idéal lors du goûter pour accompagner un chocolat chaud crémeux ou un délicieux cappuccino recouvert de mousse de lait.
Cette recette est très facile et rapide à réaliser et comporte quelques zestes d’agrumes qui apportent une petite saveur supplémentaire qui vous séduira : elle deviendra à coup sûr votre recette préférée pour les goûters de cette période de fêtes ! On doit cependant vous révéler notre péché-mignon… Utiliser le pain d’épices en accompagnement du foie gras iconique de Noël : le mélange sucré-salé est vraiment excellent et les deux recettes s’accordent parfaitement et se subliment !
Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes de goûters de Noël, passez voir nos recettes de shortbreads maison et de sablés aux épices de Noël, pour retrouver les saveurs épicées du pain d’épices !
Recette Pain d’épices (4 à 6 personnes)
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 50 minutes
1) Ingrédients
- 2 g de cannelle en poudre
- 1 g de muscade
- 1 g d’anis
- 2 g de zestes de citron
- 2 g de zestes d’orange
- 30 g de lait entier
- 70 g de farine de seigle
- 30 g de farine T45
- 7 g de levure chimique
- 20 g de sucre semoule
- 70 g d’œufs
- 100 g de miel d’oranger
- 1 g de vanille liquide
- 2 g de beurre pommade
Vous pouvez aussi utiliser notre mélange pain d’épices contenu dans notre calendrier de l’avent pour remplacer les épices de la recette.
2) Préparation
- Dans une casserole à feu doux, faites infuser la cannelle en poudre, la muscade, l’anis ainsi que les zestes de citron et d’orange pendant 15 minutes.
- Tamisez les farines de seigle et de blé ainsi que la levure chimique.
- Dans un récipient, fouettez le sucre semoule avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez-y le lait infusé aux épices, le miel, la vanille liquide et enfin les farines et la levure. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Chemisez votre moule à cake avec du papier sulfurisé et versez-y la préparation.
- Réalisez un cordon de beurre pommade au milieu du pain d’épices afin d’en permettre un bon développement au cours de la cuisson.
- Enfournez 25 minutes à 180°C.
C’est prêt ! Régalez-vous avec ce pain d’épices au goûter ou dégustez-le en accompagnement avec votre foie gras ! 🙂
Si vous réalisez cette recette de pain d’épices, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
72 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette de pain d’épices :
