Recette Bûche roulée pralinée

Recette Bûche roulée pralinéeHello les gourmands !

Noël approche à grand pas ! Avez-vous choisi la recette de bûche que vous alliez réaliser cette année pour vos proches et vous ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette plutôt traditionnelle mais terriblement festive et gourmande, en plus d’être particulièrement jolie : la bûche roulée pralinée ! Cette recette met à l’honneur le praliné, saveur que l’on adore dans les desserts pour sa douceur et sa gourmandise, accompagné d’une génoise légère qui ne lui volera pas la vedette : une recette tout en équilibre qui vous ravira !

En plus d’être excellente, cette recette sera parfaite si vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la réalisation de votre dessert de fêtes ! Elle sera aussi particulièrement adaptée si vous n’avez pas forcément beaucoup d’expérience : c’est une recette idéale pour se lancer ! La génoise et la crème pâtissière au praliné se préparent rapidement et le montage est assez facile à l’aide d’une poche à douille. Qu’attendez-vous ? Cette recette comblera petits et grands et fera son effet sur votre table de Noël !

Vous souhaitez découvrir d’autres recettes de bûches pour faire votre choix ? Jetez un œil à nos recettes de bûche myrtilles et marrons et de bûche de Noël aux fruits rouges !

Recette Bûche roulée pralinée (6 personnes)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 20 minutes

Temps total : 55 minutes

La crème mousseline pralinée

1) Ingrédients

  • 250 g de lait
  •  40 g d’œuf
  • 70 g de sucre
  • 25 g de maïzena
  • 120 g de beurre pommade
  • 150 g de praliné

2) Préparation

  1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
  2. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Versez le lait bouillant petit à petit sur le mélange en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire 2 minutes jusqu’à ébullition.
  3. Débarrassez la crème pâtissière dans un cul de poule propre, filmez au contact et laissez entièrement refroidir au réfrigérateur.
  4. Une fois la crème pâtissière bien refroidie, fouettez-la au robot pour la détendre. Ajoutez le beurre pommade et le praliné.Recette Bûche roulée pralinée

La génoise

1) Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 125 g de farine

2) Préparation

  1. Occupez vous des œufs : séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à qu’il blanchissent et doublent de volume.
  2. Montez les blancs en neige, puis incorporez délicatement les deux mélanges à la maryse, et la farine en pluie.
  3. Etalez le mélange ainsi obtenu sur une plaque à cuisson et enfournez 10 minutes à 180°C. A la sortie du four, démoulez votre génoise sur un torchon et roulez-la pour qu’elle soit plus facile à manier par la suite puis laissez-la refroidir.Recette Bûche roulée pralinée

Le montage

Etalez une couche de crème mousseline pralinée sur votre génoise à l’aide d’une spatule coudée, roulez-la délicatement, puis pochez-y les décors à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez la bûche de cacao en poudre pour la décorer et ajouter une petite saveur supplémentaire.Recette Bûche roulée pralinée

C’est prêt ! Régalez-vous avec cette bûche roulée pralinée !

Recette Bûche roulée pralinée

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8 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette de bûche roulée pralinée :

12.99 €
19.90 €
3.90 €
21.25 €

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