Hello les gourmands !
Avec l’automne qui approche et la saison des pommes qui bat son plein, on vous propose aujourd’hui de réaliser une recette aussi élégante que délicieuse : des roses feuilletées aux pommes et à la cannelle ! Ce dessert aux saveurs automnales et réconfortantes est bien plus facile et rapide à réaliser qu’il n’y paraît et fera sensation à coup sûr auprès de vos convives.
De la pâte feuilletée, des pommes rouges, de la cannelle et un peu de sucre, de beurre et d’huile de coude, c’est tout ce qu’il vous faudra pour recréer ces fleurs sucrées ! N’hésitez pas à décliner la recette selon vos envies et vos préférences : vous pouvez tout à fait remplacer le mélange de beurre, sucre et cannelle par votre confiture préférée, de la gelée de pommes ou même de la compote.
Si vous êtes aussi gourmands que nous, accompagnez les roses d’une boule de glace vanille, caramel ou encore chocolat ! Les textures différentes et l’accord des saveurs devraient être à votre goût 😉
Si vous êtes encore à la recherche d’autres recettes à base de pommes, craquez pour notre recette tarte tatin aux pommes, ou alors notre recette tarte rustique aux pommes !
Recette Roses feuilletées pommes cannelle (pour 8 à 10 roses)
Préparation : 40 minutes
Cuisson : entre 30 et 40 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
1) Ingrédients
- 50 cL d’eau
- sucre en poudre
- 4 pommes rouges
- 230 g de pâte feuilletée (maison ou en rouleau)
- 85 g de beurre
- cannelle moulue
2) Préparation
La préparation des pommes
- Dans une casserole et à feu doux, réalisez un sirop en portant l’eau à ébullition avec 5 cuillères à soupe de sucre.
- Pendant que le sirop chauffe, lavez les pommes, coupez-les en deux en conservant la peau (les roses n’en seront que plus belles), retirez-en les pépins et découpez-y des tranches très fines.
- Lorsque le sirop est à ébullition, plongez-y les tranches de pommes délicatement pour ne pas les casser et laissez-les y jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les alors du sirop en faisant attention à ne pas les abîmer et déposez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir.
Le montage des roses
- Étalez la pâte feuilletée en rectangle d’1 mm d’épaisseur ou déroulez le rouleau de pâte sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson et étirez le légèrement pour lui donner une forme plus rectangulaire. Détaillez-y 8 à 10 bandes de 4 cm de large dans le sens de la largeur.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-y 4 cuillères à soupe de sucre et de la cannelle moulue à votre goût.
- Badigeonnez ce mélange sur une bande de pâte feuilletée. Disposez les lamelles de pomme sur la bande en les faisant se chevaucher et dépasser de la pâte sur 1 cm (voir photo 2). Repliez délicatement le bas de la bande sur les pommes en appuyant légèrement pour que la pâte adhère bien. Badigeonnez à nouveau le mélange beurre sucre cannelle sur la pâte.
- Partez de l’une des extrémités de la bande de pomme ainsi obtenue et roulez-la jusqu’au bout sur elle-même délicatement en serrant bien. Assurez-vous de bien faire adhérer l’extrémité de la bande pour que la rose ne se défasse pas.
- Répétez ces étapes avec toutes les bandes de pâtes.
- Une fois toutes les roses réalisées, arrosez-les de mélange beurre sucre cannelle pour leur donner une jolie couleur et encore plus de saveur.
La cuisson
L’idéal est de déposer les roses dans un moule à muffin afin qu’elles ne se déroulent pas pendant la cuisson.
Notre astuce infaillible ? Coupez un spaghetti cru en deux et plantez-le à travers la rose en passant par l’extrémité de la bande pour sécuriser le rouleau afin que la rose ne se déroule pas à la cuisson ! Vous n’aurez alors pas besoin de la disposer dans un moule à muffin pour la cuire. Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Laissez les roses refroidir et retirez délicatement les spaghettis si vous en avez utilisés.
Vos jolies roses sont prêtes à être dégustées !
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51 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de roses feuilletées pommes cannelle :
Très bonne recette ; facile , pas chère , et très présentable
Merci Anna pour votre retour ! 😀
Hello,
J’ai fais cette recette pour ma chérie, mais quand je retire les spaghetti à la fin, j’ai l’impression que les 3/4 restent à l’interieur des roses. A la dégustation on ne les a meme pas senti mais est-ce normal? Avant de servir je recouvre très légèrement de sucre glace c’est très joli 🙂 Merci pour cette recette en tous cas, j’ai pu lui faire un joli bouquet de 7 roses 🙂
Bonjour Micka,
Normalement les spaghetti doivent se retirer intégralement de vos roses ! Le principal reste quand même que vous ne les ayez pas sentis à la dégustation ?
Nous sommes ravis que la recette vous ai plu ??
bonjour,
Pensez vous qu’elles puissent être décongelées ?
Bonjour nous ne vous conseillons pas de les congeler