Recette Tarte Tatin aux Pommes

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Hello les gourmands !

Aujourd’hui nous avions envie de vous retourner la tête avec la plus célèbre des tartes renversées, la Tarte Tatin !

Cette tarte aux pommes caramélisées cuite « à l’envers » puis retournée pour la déguster « à l’endroit » est un véritable trésor de gourmandise… De plus, il est difficile de faire plus facile en cuisine, seulement 5 ingrédients suffisent à sa création : de la farine, du sucre, du beurre, des pommes et du sel ! Rajoutez un peu de cannelle et une boule de glace vanille pour réhausser le goût et votre tarte tatin sera dévorée par toute la famille en un rien de temps !

Connaissez-vous l’histoire de la Tarte Tatin ? De ce qui est raconté, la Tarte Tatin serait née d’une maladresse. Deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin auraient enfourné leur moule seulement garni de pommes et de sucre. Constatant l’oubli, elles ont rajouté la pâte sur le dessus pendant la cuisson pour la rattraper ! Et voici comment est apparue la Tarte Tatin aux pommes ! Comme quoi, ne laissez jamais une erreur vous arrêter et profitez-en pour improviser !

Vous aimez les pommes ? Réalisez la traditionnelle tarte rustique aux pommes ou les incontournables chaussons aux pommes !

Recette Tarte Tatin aux Pommes (8-10 parts)

Préparation :  45 minutes

Cuisson :  1 heure et 15 minutes

Temps total : 2 heures

Pâte brisée

1) Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 50 g d’eau froide
  • 1 pincée de sel

2) Préparation

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  1. Dans un saladier, versez la farine et le beurre en sablant avec vos mains.
  2. Ajoutez l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Elle ne doit pas être sèche ni collante.slider x3 3 tarte tatin
  3. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson afin d’obtenir une épaisseur de 2mm.
  4. Formez un disque un peu plus grand que la taille de votre moule, piquez le à la fourchette et réservez au frais pendant environ 2 heures.

Pommes caramélisées

1) Ingrédients

  • 4 grosses pommes 
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux
  • une pincée de cannelle

2) Préparation

  1. Dans une casserole, faites caraméliser le sucre afin d’obtenir une coloration brun clair/doré.
  2. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez à la spatule.
  3. Versez le caramel dans un moule à manqué et laissez refroidir pendant que vous vous occupez des pommes.
  4. Épluchez et coupez les pommes en gros quartiers.
  5. Déposez-les pommes allongées les unes contre les autres sur le caramel sans laisser d’espace car les pommes vont fondre à la cuisson.slider x3 1 tarte tatin
  6. Enfournez votre moule dans un four préchauffé a 160°C pendant 45 minutes. Les pommes doivent être bien caramélisées et confites.
  7. Sortez le moule du four et laissez tiédir.

Montage

  1. Sortez votre disque de pâte et déposez-le sur les pommes caramélisées tièdes en rentrant les bords à l’intérieur du moule.slider x3 4 tarte tatin
  2. Enfournez de nouveau le moule dans le four à 170° pendant 25 minutes, la pâte sur le dessus doit être dorée.
  3. Laissez refroidir 5 minutes et démoulez votre tarte tatin à l’envers (la pâte brisée vers le bas) dans un beau plat.
  4. Servez avec un peu de cannelle et une boule de glace vanille !

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Si vous réalisez cette délicieuse Tarte Tatin, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

8 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Tarte Tatin :
9.40 €
23.25 €
15.90 €
2.19 €

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