Recette tarte rustique aux pommes

Hello les gourmands !

Cette semaine, nous vous parlons de tartes ! Salées ou sucrées, pâte sucrée, feuilletée ou brisée, elles s’adaptent à tous les repas et toutes les saisons !

Nous allons vous dévoiler les secrets de la tarte rustique. Késako ? Il s’agit d’une tarte dont les fruits sont disposés dans une pâte, et dont les bords sont rabattus vers l’intérieur. Pas besoin d’être un as du fonçage pour réussir cette tarte au look délicieusement rétro !

Recette pour 1 tarte (8 personnes)

1) Ingrédients :

  • 200g de farine T55
  • une pincée de sel
  • 15 g de sucre
  • 100g de beurre froid
  • 75g d’eau
  • 4 belles pommes
  • Sucre cassonnade
  • Un peu de beurre
  • Un peu d’oeuf entier pour dorer

2) Préparation :

  • Mélangez les ingrédients secs : la farine, le sel et le sucre.
  • Coupez le beurre en dés et sablez la pâte : mêlez les ingrédients secs au beurre du bout des doigts, en faisant le même mouvement que si vous deviez saupoudrer les éléments !
  • Une fois que la pâte prend la consistance d’un crumble, formez un puits et versez l’eau froide. Assemblez les éléments et fraisez : déposez la pâte sur le plan de travail et écrasez la pâte avec votre paume, ramenez-la et répétez l’opération 5-6 fois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule aplatie puis réservez au frigo 2h.
  • Pelez vos pommes et découpez les en lamelles.
  • Etalez votre pâte pour former un disque de 35 cm de diamètre environ et placez-la dans votre moule. Disposez vos pommes en veillant à laisser un bord libre de 4-5cm.
  • Repliez les bords vers le centre de la pâte. Saupoudrez de cassonade et parsemez de petites noisettes de beurre (pour aider à la caramélisation des pommes). N’oubliez pas de dorer la pâte à l’oeuf avec un pinceau.
  • Enfournez pour 25 minutes à 180° (la pâte doit être dorée, et les pommes fondantes).

A déguster accompagné d’une boule de glace vanille, d’une chantilly légère ou encore d’une sauce caramel beurre salé ! N’hésitez pas à varier les plaisirs : remplacez les pommes par des poires et nappez d’une généreuse sauce chocolat 😉 eT si vous préférez, nous avons la recette de la tarte au citron meringuée, la tarte banane spéculoos ou encore la tartelette St Marcellin et poires pour les amateurs de sucré-salé 🙂

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser votre tarte rustique :

31.90 €
23.25 €
29.90 €
14.89 €

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