Recette Entremets Fraise Spéculoos

20200418_155457_RHello les gourmands !

Vous êtes à la recherche d’une recette d’entremets rafraîchissant et doucement sucré pour les beaux jours à venir ? Vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui découvrez notre délicieuse recette d’entremets fraise spéculoos pour en mettre plein la vue. Même si cette recette parait assez complexe, elle est en fait plutôt accessible et nécessite pour le décor que de quelques fruits frais.

Cet entremets est composé en plusieurs parties. A la base de ce gâteau se trouve un biscuit aux fraises fraîches recouvert d’un savoureux croustillant spéculoos et enfin d’une mousse onctueuse à la fraise aussi ! Avec de jolies fraises sur le dessus, servez le sur un beau plateau de présentation, il épatera tout les gourmands de votre entourage ! Vous pouvez très bien réaliser cet entremets avec des framboises et des amandes ou encore de la mangue et du maracuya, le fameux fruit de la passion, il sera tout aussi bluffant à la dégustation ! 

Si vous aimez réaliser des entremets, testez nos petits entremets vanille framboise ou encore notre entremets rhubarbe fraise !

 

Recette Entremets Fraise Spéculoos (8 personnes)

Préparation :  1 heure et 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 2 heures

Biscuit aux fraises

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, fouettez au batteur électrique le sucre et les œufs pendant 5 minutes afin que le mélange soit bien mousseux.
  3. Passez au tamis la fécule de pomme de terre et mélangez-la avec la farine.
  4. Versez petit à petit la farine et la poudre d’amande sur vos œufs en mélangeant délicatement pour éviter que la préparation ne retombe trop.
  5. Dans un bol, mélangez deux cuillères de votre pâte avec le beurre préalablement fondu.
  6. Reversez le tout dans votre saladier principal et mélangez de nouveau.
  7. Placez votre cercle de 20 cm sur un tapis de cuisson en silicone et versez votre pâte à biscuit.
  8. Ajoutez les fraises et enfournez pendant 10 minutes.
  9. A la sortie du four, laissez refroidir votre biscuit avant de le démouler.

Croustillant au spéculoos

1) Ingrédients

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