Recette Gnocchi à poêler

P1130698Hello les gourmands ! 

Découvrez notre délicieuse recette de gnocchis maison ! Après notre recette des Röstis maison, voilà aujourd’hui une autre façon de décliner le légume que tous le monde connaît, la pomme de terre !

D’origine italienne, les gnocchis font partie de la famille des pâtes. Ces petits cylindres aplatis sont composés principalement de pommes de terre, de farine de blé et d’œufs ! Les gnocchis natures sont un peu fades, c’est pour cela qu’avec un peu de sel, de poivre, de muscade et du fromage on obtient un plat simple et parfait pour toute la famille ! Vous pouvez aussi rajouter une bonne sauce bolognaise maison comme celle utilisée dans les incontournables lasagnes à la bolognaise ou encore du pesto pour un plat 100% italien ! Vous pouvez aussi les réaliser avec de la patate douce ou du butternut. 

Cette recette vous permettra de changer des traditionnelles pâtes fraîches. Ces gnocchis à poêler seront également parfaits à l’apéritif, faciles à picorer ! N’hésitez pas à ajouter les épices de votre choix dans la pâte pour leur donner encore plus de saveurs.

Recette Gnocchi à poêler (4 personnes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

1) Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre (environ 10 pommes de terre)
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 noix de beurre
  • un peu de muscade
  • Sel, poivre

2) Préparation

  1. Tout d’abord, épluchez, lavez et plongez vos pommes de terre dans une casserole remplie d’eau légèrement salée.
  2. Faites cuire vos pommes de terre environ 25 minutes. Astuce de chef : Plantez la lame d’un couteau dans une pomme de terre pour savoir si elle est cuite, elle doit s’enfoncer sans résistance.
  3. Égouttez vos pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
  4. Dans un saladier, mélangez à la main la purée de pommes de terre, la farine et les œufs. 
  5. Assaisonnez à votre convenance avec de la muscade, du sel et du poivre. Astuce de chef : ajoutez des épices si vous le souhaitez comme du piment doux, des fines herbes, du cumin, du paprika,…
  6. Ensuite, sur un plan de travail fariné, formez un boudin.slider x3 1 gnocchis
  7. Coupez des petits rectangles d’environ 2cm dans vos boudins afin de préparer la forme des gnocchis.
  8. Roulez vos gnocchis sur le dos d’une fourchette afin de leur donner leur forme singulière avec des petites stries et placez les sur un torchon.
  9. Plongez vos gnocchis dans de l’eau salée bouillante et égouttez-les dans une passoire quand ils sont remontés à la surface de votre casserole : cela ne prend pas plus de 3 minutes !
  10. Pour finir, faites chauffer une poêle avec la noix de beurre. Poêlez vos gnocchis jusqu’à ce qu’ils colorent bien et qu’ils soint bien croustillants. Dégustez-les sans attendre après cuisson !slider x3 2 gnocchis

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10 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Gnocchis à poêler :

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