Hello les gourmands !
On se retrouve aujourd’hui avec une délicieuse recette de pains au lait pour le petit-déjeuner ! Moelleux et chocolatés, dégustez ces petits pains trempés dans votre café ou votre chocolat chaud du matin pour commencer la journée du bon pied. Prenez un peu d’avance en préparant la pâte la veille pour qu’elle ait le temps de pousser, et cuisez vos pains le lendemain matin pour les déguster bien chauds. Cette recette est aussi parfaite pour préparer un petit-déjeuner ou un goûter à emporter partout avec soi.
Cette magnifique recette à été réalisée par la blogueuse Noéline, alias @noeline.patisserie sur Instagram ! Si vous ne connaissez pas encore Noéline de notre Brigade du Miam, n’hésitez pas à aller voir ses autres recettes sur notre blog.
Recette Pains au lait au chocolat (8 pains)
Préparation : 45 minutes
Repos : une nuit
Cuisson : 12 minutes
Temps total : 1 heure
La pâte (J-1)
1) Ingrédients
- 90 g de lait tiède
- 10 g de levure boulangère
- 250 g de farine
- 25 g de sucre
- 5 g de sel
- 1 œuf
- 50 g de beurre pommade
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- pépites de chocolat
2) Préparation
- Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant et à le couper en dés pour le faire ramollir.
- Dans la cuve de votre robot ou dans un cul de poule, versez la levure et le lait tiède et laissez la chaleur du lait activer la levure une dizaine de minutes.
- Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le sel et l’œuf et pétrissez la pâte à vitesse minimum ou à la main pendant 4 minutes.
- Puis, ajoutez le beurre pommade et pétrissez de nouveau la pâte pendant une dizaine de minutes. Dès que celle-ci est homogène, lisse et brillante, arrêtez-vous.
- Formez ensuite une boule et déposez-la dans un cul de poule.
- Filmez et laissez pousser 30 minutes à température ambiante.
- Après 30 minutes, dégagez la pâte en plongeant votre poing plusieurs fois dans celle-ci pour enlever l’air et reformez une boule puis laissez toute une nuit au réfrigérateur.
Le façonnage
- Après le repos, formez 8 boules d’environ 60 g avec votre pâte.
- Etalez-les et déposez des pépites de chocolat dessus.
- Façonnez ensuite les petits pains de la forme de votre choix. La forme des pains au lait, ce sont des boules légèrement allongées.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez vos pains en veillant à bien les espacer car ils vont encore gonfler.
- Badigeonnez-les de jaune d’œuf avec un pinceau et laissez-les pousser 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 190°C après 45 minutes de pousse et badigeonnez les pains une nouvelle fois de jaune d’œuf avant d’enfourner pour 12 minutes.
Si vous réalisez cette délicieuse recette de pains au lait au chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de pains au lait au chocolat :
presque 1 l de lait pour 250 g de farine, ne serait-ce pas trop ?
Bonjour, en effet ça fait beaucoup ! Il y a eu une petite erreur sur la recette, la vrai mesure est 90 g et non 90 cl. 🙂 Merci pour votre remarque, la recette à été modifiée. Bonne fin de journée !
Petit pain au lait fait !!!
Ils ne sont pas aussi jolis que sur votre photo…. mais
Les enfants ont adoré.
Merci pour vos recettes.
Auteur/autrice
Bonjour Sandrine,
Merci pour votre retour sur notre recette. Nous sommes ravis qu’elle vous ait plu ! 🙂
Très bonne journée à vous,
Spatulement votre, Camille.