Hello les gourmands !
Qui dit “été”, dit “barbecue” ! Pour accompagner ces grillades, nous vous proposons la recette de tian de légumes qui régalera tous vos amis lors de vos soirées barbecues !
Le tian de légumes est une recette très facile et colorée pour profiter pleinement des légumes d’été : tomates et courgettes sont délicieusement mis à l’honneur.
Cette recette est une spécialité de la région Provence-Alpes-Côte-D’azur. Retrouvez d’autres recettes de cette région française dans notre article recettes “région Provence-Alpes-Côte-D’azur”.
Si vous souhaitez préparer d’autres recettes à base de légumes, retrouvez notre recette lasagnes végétariennes ou encore notre recette gaufres aux légumes.
Cette recette vous est proposée par Gaëlle, blogueuse partenaire, et auteure du blog La Tambouille de Bouille !
Recette tian de légumes (4 à 6 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Réalisation du Tian
1) Ingrédients
- 3 courgettes
- 2 à 3 pommes de terre
- 3 tomates rondes
- 1 oignon
- 250 g de ricotta
- Un peu de lait
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- huile d’olive
2) Préparation
- Préchauffez le four à 200° et commencez par nettoyer les courgettes, pommes de terre et les tomates.
- Epluchez et coupez les légumes en fines tranches, au couteau office ou à la mandoline.
- Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du plat, salez, poivrez et enduisez le plat avec ce mélange avant de passer au montage.
- Disposez les tranches de légumes en rang dans un plat rectangulaire de 27 x 21 cm, de façon harmonieuse. Vous pouvez même délimiter des “parts” en intercalant les tomates.
- Placez la ricotta dans un bol, ajoutez du lait (en commençant par une cuillère à soupe) pour délayer et obtenir un mélange un peu plus liquide. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Vous pouvez également assaisonner avec les épices de votre choix : paprika, cumin, curry,…
- Enfournez pour 45 minutes et vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans une pomme de terre ; si elle est fondante, votre tian est cuit ! Si le dessus de votre tian dore un peu trop, couvrez avec un papier aluminium avant de poursuivre la cuisson.
- A servir à la sortie du four ou même un peu tiède !
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Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette du tian de légumes :
