Recette Cheesecake Cerise

Recette cheesecake ceriseHello les gourmands !

Voici la nouvelle recette fruitée de la semaine : le cheesecake à la cerise ! Cette recette de cheesecake nous est réalisée par Charline de notre Brigade Du Miam !

Ce cheesecake aux jolies couleurs rosées se compose d’une pâte de biscuits sablés, de fromage frais et de coulis de griotte, délicieux !

Si vous ne connaissez pas le cheesecake, il s’agit d’un gâteau typiquement américain. Il existe des versions cuites, denses et gourmandes, et des versions avec une prise au froid seulement, avec de la crème fouettée mélangée au fromage pour un résultat plus aérien et mousseux.

La recette du jour est très simple à réaliser, elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients ni de compétences particulières, seulement un peu de patience pour le temps de refroidissement. Le fromage Philadelphia est le grand classique utilisé pour les cheesecakes, mais vous pouvez le remplacer par n’importe quel fromage frais que vous avez sous la main, le résultat sera tout de même réussi.

Si vous ne connaissez pas encore Charline, découvrez son blog : Carnet Sucré ou encore son interview gourmande !

Recette du cheesecake à la cerise (6-8 personnes)

Préparation :  30 minutes

Repos : 6 heures

Temps total : 30 minutes

1) Ingrédients

  • 120 g de biscuits sablés
  • 700 g de coulis de griotte
  • 60 g de beurre
  • 20 g de lait concentré sucré
  • 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 20 g de gélatine en poudre (avec 5 cuillère à soupe d’eau) ou 10 feuilles

2) Préparation

  1. Tout d’abord, mélangez la gélatine en poudre et y ajoutant 5 cuillère à soupe d’eau froide.
  2. Préparez le cercle à pâtisserie en recouvrant le fond du cercle de papier cellophane, et les bords de ruban rhodoïd
  3. Ensuite, mixez les biscuits puis mélangez avec le beurre fondue.
  4. Étalez la préparation dans le fond du moule sur toute sa surface et réservez au frais.
  5. En parallèle, dans un saladier, versez le fromage frais ainsi que le lait concentré sucré puis mélangez le tout à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.
  6. Prélevez une partie du coulis et faites chauffer légèrement.
  7. Ajoutez la gélatine, puis mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
  8. Versez tout le coulis dans le mélange fromage frais / lait concentré puis mélangez le tout à la spatule jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  9. Enfin, versez le tout dans le cercle et réservez au frais pendant minimum 6h00 (au mieux toute une nuit).
  10. Démoulez votre cheesecake et décorez-le de quelques cerises fraîches avec un peu de coulis.
  11. Dégustez ! 🙂

Recette cheesecake cerise

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

Si vous avez aimé cette recette, découvrez celle du cheesecake au citron !

23 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette du cheesecake à la cerise :

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