Hello les gourmands !
Les colorants alimentaires c’est la tendance du moment ! Ils se vendent comme des petits pains : ils apportent de la couleur à vos plats tout en y laissant aucun goût. Découvrez dans cet article comment utiliser les colorants alimentaires !
Très utilisés en pâtisserie, aujourd’hui il est possible de trouver une très large gamme de couleur ce qui permet de réaliser davantage de préparations : pour le glaçage, les macarons, les madeleines, les financiers et bien d’autres.
Si vous ne savez pas comment choisir vos colorants alimentaires, découvrez notre article comment choisir son colorant alimentaire ?
NB : Les colorants alimentaires sont aussi utilisables pour des plats salés comme des risottos, sauces ou autres : libre à vous de tester de nouvelles expériences !
Comment utiliser les colorants alimentaires ?
Glaçage de biscuits
Petits Biscuits au beurre en forme de coeur avec son glaçage
Préparation :
- Faites fondre dans une casserole 220 g de beurre.
- Dans un cul de poule, mélangez à la préparation précédente : 350 g de farine, 120 g de sucre glace, 2 jaunes d’oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de lait et 1 pincée de sel.
- Après avoir obtenu une pâte bien homogène, sur une plaque de cuisson et à l’aide d’un emporte pièce en forme de coeur réalisez des petits biscuits.
- Enfournez 10 minutes à 180°c.
- Laissez refroidir et réaliser le glaçage : mélangez 1 blanc d’oeuf et 200 g de sucre glace à l’aide d’une spatule. Ajoutez le jus d’un demi-citron et remuez. Pour donner de la couleur, vous pouvez ajouter 2 à 3 gouttes de colorants alimentaires de la couleur de votre choix.
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser vos glaçages de biscuits :
Cupcakes colorés
Cupcakes avec une tête colorée
Vous pouvez retrouver la recette sur un autre article appelé “C’est l’été ! On cuisine avec les enfants ! L’équipe MaSpatule propose un atelier cupcakes ! ”
L’intérêt des cupcakes est qu’ils sont indéfiniment personnalisables, vous pourrez le décorer de mille façons ! Pour les goûters d’anniversaires c’est le Top du Top ! Vous pouvez acheter des petites décorations sucrés comme sur la photo ci-contre.
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser vos cupcakes colorés :
Macarons
Enfin, la 3ème idée (qui n’en est plus vraiment une) c’est de réaliser des macarons. On ne vous donne plus la recette, vous êtes maintenant des experts pour cette pâtisserie !
Si vous ne l’êtes pas encore, n’hésitez pas à consulter notre blog dans lequel vous trouverez des recettes ! Équipez vous aussi du matériel nécessaire c’est à dire des tapis à macarons, colorants alimentaires et poches à douilles !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser vos macarons colorés :
Amusez vous avec les colorants alimentaires ! Si vous appréhendez un peu de les utiliser pour des raisons sanitaires, je vous conseille de prendre des colorants alimentaires naturels mais sachez que ce sont des produits de qualités et entièrement dédiés à la cuisine ! Il n’y a donc aucun soucis à se faire !
Si vous réalisez une des recettes de cet article Comment utiliser les colorants alimentaires ?, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
bonjour
je prends note de tous vos conseils .
j’ai envie de me lancer depuis un
bout de temps déja pour faire des
cupcakes , je vais pouvoir m’amuser
a colorer les glaçages .
cordialement
vikki
croyez vous que je puisse utiliser du colorant alimentaire bleu pour faire une purée de chou fleur sctrooumpf? Y auarit il un rtisque pour la santé?
Dautant plus que je vais stériliser cette purée de chou fleur pour la conserver en bocal?
merci de vote réponse
Bonjour, nous n’avons jamais essayé, de ce fait nous ne pouvons nous prononcer… En utilisant le colorant vous allez réussir à rendre votre purée bleue, mais le chou fleur étant de couleur naturellement blanche, il est peu probable que vous réussissiez à obtenir une teinte aussi forte que les schtroumpfs.