Recette Pandoro

Hello les gourmands ! 

On continue nos recettes de la période de fêtes avec une recette originaire d’Italie : découvrez notre recette pandoro. Le pandoro est une brioche qui se déguste traditionnellement à Noël.

Pour réaliser le pandoro, vous aurez besoin d’un moule spécial en forme d’étoile qui donnera à votre brioche cette forme esthétique si particulière du pandoro. Nous avons utilisé le moule pandoro acier adhésif pour une brioche qui se démoule facilement !

Cette brioche trouvera toute sa place sur vos tables de goûter ou de brunch lors des fêtes. Vous pourrez accompagner le pandoro avec un délicieux café ou un thé noir ! 

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de brioches de Noël, vous pouvez découvrir notre recette Panettone. 

Cette succulente recette pandoro a été réalisée par Imane, blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !

Recette Pandoro (8/10 personnes)

Préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Préparation du pandoro

1) Ingrédients

• 8 g de levure de boulanger sèche
• 150 g de lait
• 200 g de farine type 45
• 100 g de farine type 55
• 40 g de sucre
• Une pincée de sel
• 1 œuf
• 100 g de beurre
• Du sucre glace pour décorer

2) Préparation

1. Activez la levure de boulanger dans deux cuillères à soupe de lait tiède. Attention : ne faites pas tiédir tout le lait.
2. Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez les farines, le sucre, le sel, la levure, le lait et l’œuf.
3. Pétrissez à vitesse basse jusqu’à ce que les ingrédients s’amalgament (environ 8 à 10 min), puis ajoutez le beurre pommade petit à petit.
4. Continuez de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Notre astuce de cooker : n’hésitez pas à corner les bords du robot régulièrement pour un pétrissage uniforme.
5. Beurrez le moule de pandoro à l’aide d’un pinceau.
6. Boulez la pâte sur un plan de travail fariné.
7. Insérez la pâte dans le moule de pandoro (la face lisse en bas du moule, c’est à dire le haut de la boule).
8. Laissez pousser la pâte environ 30 min dans un lieu tiède et humide (un four à peine tiède avec un récipient d’eau chaude).
9. Préchauffer le four à 170°C.
10. Faites cuire pendant 35 à 40 min.
11. Démoulez et laissez refroidir avant de saupoudrer au sucre glace.

Féérique dégustation !

Si vous réalisez cette recette Pandoro, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

198 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Pandoro : 

Moule Pandoro acier anti-adhésif - Chevalier

15.39 €

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Levure Sèche de Boulanger Saf-Instant 11g x5 - Lesaffre

2.89 €

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Farine de blé Bio 1kg T55 - Moulin des Moines

3.65 €

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Farine de blé Bio 1kg T45 - Moulin des Moines

3.65 €

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