Hello les gourmands !
Découvrez notre recette de Charlotte au chocolat, un dessert élégant parfait pour célébrer Pâques comme il se doit et se donner de l’énergie avant la chasse aux œufs.
Avec ses biscuits cuillères à la fois croustillants et moelleux et son onctueuse mousse au chocolat, ce dessert va faire plaisir aux amateurs de chocolat qui recherchent un gâteau aérien pour finir le repas de Pâques sur une note légère.
Cette recette peut se préparer la veille si le jour même vous souhaitez profiter de la chasse aux œufs, vous pouvez même acheter vos boudoirs dans le commerce mais faits maison ils n’en seront que meilleurs !
Les beaux jours sont de retour, les premières fraises commencent à arriver alors découvrez et réalisez notre délicieuse recette de Charlotte aux fraises.
Cette recette a été réalisée par Sophie @mademoiselle_cacahuete, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Charlotte au chocolat
Préparation: 1 heure
Cuisson: 12 minutes
Repos: 4 heures
Temps total: 1 heure 30 minutes
Nombre de personne: 2 personnes
Préparation des biscuits cuillères
1) Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- Sucre glace
2) Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- A l’aide de votre robot, montez les blancs en neige, quand le mélange commence à mousser ajoutez progressivement le sucre. Vous devez obtenir une préparation ferme.
- Ajoutez délicatement les jaunes d’œufs puis la farine et mélangez.
- Transvasez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille de 12 mm.
- Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque, pochez une cartouchière (série de biscuits dressés en bande de 6 cm de haut composant le tour de la Charlotte), un cercle de 18 cm et un de 16 cm.
- Saupoudrez de sucre glace et enfournez 12 minutes.
Préparation du sirop
1) Ingrédients
- 150 ml d’eau
- 60 g de sucre
2) Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre puis laissez tiédir.
Préparation de la mousse au chocolat
1) Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de chocolat
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre
2) Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre puis réservez.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Blanchissez les jaunes avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Versez cette préparation sur le chocolat et amalgamez.
- À l’aide de votre robot, montez les blancs, quand ils commencent à mousser incorporez 40 g de sucre.
- Une fois le mélange ferme, ajoutez délicatement à la préparation précédente.
Montage
1) Préparation
- Disposez un cercle à entremets de 20 cm sur un plat de service et disposez du Rhodoid à l’intérieur.
- A l’aide d’un pinceau, imbiber la cartoucherie de sirop et disposez-la contre la paroi du Rhodoid. Répétez l’opération avec le plus grand des cercles et disposez-le au fond du cercle.
- Versez la moitié de votre mousse au chocolat et lissez le tout.
- Imbibez le deuxième cercle et positionnez-le sur la mousse en exerçant une légère pression.
- Ajoutez le reste de la mousse et lissez.
- Réservez au moins 4h au réfrigérateur avant de servir.
- Démoulez avant de servir.
98 gourmands lui ont donné la note de 4,7 !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Charlotte au chocolat :
