Hello les gourmands !
Faites sensation à la Saint-Valentin avec notre Recette de Tarte aux pommes bouquet de roses, une tarte qui allie beauté et gourmandise pour un effet waouh garanti !
Composé d’une pâte brisée, d’une délicieuse compote et de bouquets de pommes craquantes, ce dessert est parfait pour célébrer l’amour. Pour cette incroyable tarte, choisissez une variété de pommes qui tient à la cuisson comme les Pink lady, les Galas ou encore les Reinettes.
Pour éviter que vos pommes ne s’oxydent et ne gâchent le rendu utilisez du jus de citron dans votre sirop !
N’oubliez pas que l’amour a le goût sucré d’une tarte et le charme d’un bouquet de roses qui ne fane jamais.
Nous avons d’autres recettes à vous partager pour la Saint-Valentin. Notre entremets au chocolat et à la framboise va faire palpiter votre cœur au moment du dessert. Plus simple, mais tout aussi savoureux, notre Cake surprise Saint-Valentin cache une délicieuse surprise à l’intérieur, allez vite la découvrir.
Cette tarte a été réalisée par Silvana @turida4, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Tarte aux pommes bouquet de roses
Préparation: 1 heure et 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Repos: 1 nuit
Temps total: 2 heures et 15 minutes
Nombre de personnes: 6 personnes
(Jour -1)
Préparation de la pâte brisée
1) Ingrédients
- 120 g de beurre demi-sel
- 70 g de sucre semoule
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de farine T55
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille en poudre
- Zeste de citron
2) Préparation
- Dans un récipient, mélangez le beurre, le sucre, le zeste de citron, la vanille et le sel.
- Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez puis ajoutez la farine.
- Pétrissez la pâte puis formez une boule, filmez au contact et réservez au frais toute la nuit.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur puis foncez un moule de 24 cm.
- Recouvrez de papier cuisson et de billes en céramiques ou légumes secs puis faites cuire à blanc 20-25 minutes à 180°C.
Préparation de la compote
1) Ingrédients
- 3 pommes
- 15 g de sucre (facultatif)
- 45 g d’eau
- Pincée de vanille
2) Préparation
- Épluchez, videz et coupez vos pommes en cubes.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau puis ajoutez vos pommes, le sucre et la pincée de vanille.
- Faites cuire à feu doux/moyen pendant une vingtaine de minutes. Vos pommes doivent être bien fondantes.
- Mixez votre compote à l’aide d’un mixeur plongeant.
(Jour J)
Préparation des pommes bouquet
1) Ingrédients
- 5-6 pommes variété Pink Lady
- 100 g de sucre en poudre
- 700 ml d’eau (pour le sirop)
- 1 citron
2) Préparation
- Lavez, videz et coupez vos pommes en tranches fines de 2-3 mm à la mandoline.
- Pressez le jus d’un citron et versez-le dans un récipient rempli d’eau.
- Laissez vos tranches dans l’eau citronnée quelque minutes.
- Préparez un sirop en mélangeant l’eau et le sucre.
- Faites bouillir vos pommes dans le sirop pendant 3 minutes.
- Répétez l’opération pour cuire toutes les tranches.
- Égouttez et séchez les pommes.
Montage de la tarte aux pommes
1) Ingrédients
- Sucre glace
- Poudres d’amandes
2) Préparation
- Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amandes.
- Étalez généreusement la compote de pommes.
- Pour réaliser une rose, il vous faudra 5-6 lamelles.
- Disposez les tranches de pommes en les faisant se chevaucher légèrement. La partie arrondie des pommes doit être vers le haut.
- Enroulez délicatement les tranches sur elles-mêmes. Veillez à ce qu’elles restent alignées pour former une rose harmonieuse.
- Une fois la rose formée, appuyez légèrement sur la dernière pétale pour qu’elle adhère aux autres et ainsi maintienne sa forme.
- Déposez-les sur la compote en partant de l’extérieur. Serrez-les unes contre les autres pour un effet plus dense et généreux, ou les espacer pour un rendu plus léger et aérien.
- Saupoudrez de sucre glace.
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Tarte aux pommes bouquet de roses :
