Hello les gourmands !
Le poisson frit est un incontournable pour tous les amateurs de poissons, pour notre Recette de Poisson Frit, nous nous sommes inspirés du Fish and Chips de nos amis anglo-saxons.
Nous avons opté pour des filets d’églefin, ce poisson possède une chair tendre parfaite pour préparer ce plat. Vous pouvez aussi les remplacer par des filets de rouget ou tout simplement du cabillaud.
Notre astuce de cooker : Utilisez de la bière (blonde de préférence) et des blancs montés en neige lors de la préparation de votre pâte pour qu’une fois frit vos poissons soient croustillants. Accompagnez-les d’une salade et de quelques frites et surtout n’oubliez pas la sauce tartare faite maison pour plus de saveurs ! Vous obtiendrez un repas complet, gourmand qui va plaire à tout le monde.
Avis aux amateurs des produits de la mer, le bateau vous attend pour vous faire découvrir notre recette de moules marinières, un classique des bords de plage. Vous allez adorer notre brandade de morue un plat gourmand, typique du Portugal.
Cette recette a été réalisée par Mélanie @les.tambouilles.de.ninie
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Poisson Frit
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 minutes
Temps total : 27 minutes
Préparation des poissons frits
1) Ingrédients
- 4 filets d’églefin
- 150 g de farine + 4 càs
- 20 cl de bière
- 1 œuf
- 2 l d’huile pour la friteuse
- 1 citron
- Sel
- Poivre
2) Préparation
- Cassez l’œuf et séparez le jaune du blanc.
- Dans un saladier, versez les 150 g de farine et incorporez la bière graduellement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le jaune d’œuf, mélangez puis assaisonnez selon vos préférences.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Dans une assiette, versez les 4 càs de farine puis plongez un à un les filets pour les recouvrir entièrement.
- Versez l’huile dans votre friteuse et attendez qu’elle atteigne les 170°C.
- Enrobez vos filets farinés de pâte puis plongez-les délicatement dans l’huile.
- Faites-les cuire 7 minutes en les retournant si nécessaire.
- Une fois la cuisson terminée, déposez vos poissons sur du papier absorbant pour retirer l’excèdent d’huile.
Vos poissons frits sont prêts à être dégustés.
Si vous réalisez cette Recette de Poisson Frit, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
112 gourmands lui ont donné la note de 4,2 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette Recette de Poisson Frit :
L’églefin est un poisson que j’aime bien car il a peu d’arêtes. Du coup mes enfants en mangent sans soucis. En tout cas, merci pour cette recette simple et rapide 😉
un peu comme un fish and chips il manquerait les frites