Hello les gourmands !
Aujourd’hui découvrez une savoureuse recette de Gâteau à la noisette, mais pas n’importe laquelle, la traditionnelle recette du gâteau Creusois !
Pour que votre gâteau soit parfaitement moelleux et épais, utilisez un moule de 20 cm de diamètres, pas un de plus, pas un de moins !
Pour plus de gourmandises, ajoutez des pépites de chocolat dans la préparation de votre pâte ou réalisez une délicieuse ganache. Nous avons opté pour la dernière option en réalisant une ganache au chocolat Dulcey, son goût caramélisé se marie à merveille à la noisette torréfiée.
Découvrez nos autres desserts à la noisette, la tarte caramel et noisette est parfaite pour les déjeuners du dimanche en famille. Si vous cherchez un dessert plus classique à grignoter à toute heure, le cake aux noisettes est fait pour vous !
Ce gâteau a été réalisé par Sophie @mademoiselle_cacahuete, notre blogueuse partenaire !
Pour cette recette vous aurez besoin de :
Recette de Gâteau à la noisette
Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Préparation du gâteau
1) Ingrédients
- 125 g de poudre de noisettes
- 75 g de farine
- 75 g de sucre blanc
- 140 g de beurre
- 75 g de sucre de canne
- 5 blancs d’œufs
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Dans une poêle, faites torréfier la poudre de noisettes. Elle doit devenir légèrement dorée.
- Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la farine, le sucre blanc et le sucre de canne.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes puis incorporez-le à la préparation précédente.
- Versez vos blancs d’œufs non battus et mélangez à l’aide d’une maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène. Attention il ne faut pas foisonner votre préparation pour ne pas y incorporer trop d’air.
- Remplissez un moule à manqué de 20 cm, si celui-ci est en fer graissez-le pour faciliter le démoulage.
- Enfournez 30 minutes.
Notre astuce de cooker : Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir légèrement humide.
- Laissez refroidir votre gâteau pour le démouler plus facilement.
Préparation de la ganache Dulcey
1) Ingrédients
- 160 g de chocolat Dulcey
- 80 g de crème liquide à 30% de MG
2) Préparation
- Dans une casserole, portez votre crème liquide à ébullition.
- Placez votre chocolat dans un cul de poule et faites-le légèrement fondre au bain-marie.
- Versez la crème liquide chaude en 3 fois sur le chocolat pour que celui-ci finisse de fondre, puis émulsionnez pour obtenir une préparation lisse.
- Laissez reposer à température ambiante pour que la ganache obtienne une texture proche de celle de la pâte à tartiner.
- Déposez une couche de ganache sur votre gâteau et lissez à l’aide d’une spatule.
Ajoutez quelques noisettes entières pour la décoration et régalez-vous !
Si vous réalisez cette recette de Gâteau à la noisette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
107 gourmands lui ont donné la note de 4,5 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Gâteau à la noisette :
