Hello les gourmands !
Pour le goûter, régalez-vous avec notre succulente recette madeleine au citron maison !
Les madeleines sont des petits gâteaux moelleux que l’on adore tous avec leur fameuse bosse ! Accompagnées avec un thé bien chaud, vous allez régaler les petits comme les grands.
Pour changer de la recette classique, nous les avons aromatisées au citron avec le jus et le zeste de cet agrume !
Vous pourrez ensuite les conserver pendant environ 3 jours dans une boite hermétique.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de madeleines pour vous régaler à l’heure du goûter, faites-vous plaisir avec notre recette madeleine miel et orange ou bien encore notre recette madeleines en coques de chocolat.
Cette recette madeleine au citron a été réalisée par Fiona @le.gouter.de.josephine, notre blogueuse partenaire !
Recette Madeleine au citron (15 madeleines)
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 14 minutes
Repos : 2 heures 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Préparation des madeleines au citron
1) Ingrédients
- 250 g de beurre
- 30 g de miel de fleurs
- 150 g d’oeufs (environ 3 oeufs)
- 90 g de sucre de canne
- 200 g de farine T55
- 11 g de levure chimique
- 60 g de lait tiède
- 50 g de jus de citron
- Zeste d’un demi citron bio
2) Préparation
- Réalisez un beurre noisette. Ajoutez-y le miel et laissez tiédir.
- Dans un bol, mélangez au fouet les oeufs et le sucre sans faire mousser.
- Ajoutez la farine et la levure et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Versez dans le mélange le beurre et le miel puis fouettez.
- Ajoutez le lait préalablement tiédi puis le jus de citron et le zeste, et mélangez.
- Filmez au contact et mettez au frais au minimum pendant 2 heures, voire idéalement une nuit.
- Après repos, laissez la pâte revenir à température ambiante le temps que la pâte s’assouplisse un peu.
- Pochez la pâte dans le moule à madeleines en fer blanc, préalablement beurré et fariné, sans trop remplir les cavités !
- Placez de nouveau le tout au frais pendant au moins 30 minutes.
- Faites cuire en 3 étapes :
- 7 minutes à 200°C chaleur tournante : il faut que la bosse soit suffisamment formée
- 5 minutes dans le four éteint
- 2 minutes à 170°C chaleur tournante
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette madeleine au citron, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
196 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette madeleine au citron :
