Hello les gourmands !
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette classique et nostalgique avec une touche d’originalité : les madeleines en coque de chocolat ! Ce gâteau moelleux avec une coque de chocolat intense et croquante, ne pourra que vous plaire pour une pause sucrée dans la journée !
La clé pour une madeleine réussie est d’enfourner un appareil à madeleine froid (un repos d’une heure au réfrigérateur est donc obligatoire !). Assurez vous de préchauffer votre four à minimum 200°c. C’est avec le choc thermique entre la pâte froide et le four chaud qui va permettre à la madeleine de former une belle bosse qui caractérise ce gâteau emblématique !
Cette gourmandise nostalgique est parfaite pour le moment du goûter accompagné d’un thé ou un café.
Si vous aimez la touche d’originalité sur notre mignardise préférée, pourquoi pas opter pour nos madeleines garnies aux Gianduja !
Cette recette à été réalisée par notre blogueuse partenaire Manon !
Recette Madeleines coque chocolat (20 madeleines)
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 12 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
1) Ingrédients
- 90g de sucre brun
- 10g de sucre vanillé
- 2 œufs
- 40ml de lait
- 100g de farine sans gluten
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 110g de beurre doux
- 1 gousse de vanille
- 150g de chocolat noir
- 25g de beurre
2) Préparation
- Préchauffez le four à 200°c.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec du lait. Ouvrez-la gousse de vanille, grattez-en les graines et ajoutez-les aux autres ingrédients. Laissez tiédir.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine et la levure.
- Ensuite, incorporez le contenu de la casserole dans le bol.
- Versez la préparation dans des moules à madeleine préalablement beurrés.
- Réservez au frais au moins 1 heure.
- Enfournez environ 12 minutes à 200°C. Laissez tiédir avant de démouler.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat.
- Versez le mélange dans le fond des moules à madeleines préalablement nettoyés.
- Remettez-y les madeleines en appuyant légèrement pour que le mélange s’étale bien. Réservez au réfrigérateur pour figer les coques.
C’est prêt ! Régalez-vous !
Si vous réalisez cette recette de Madeleines en coque de chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
76 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de madeleines en coque de chocolat :
Alors je ne suis pas douée car moi ça ne fait pas la bosse ?
Bonjour Robin,
L’astuce est de bien laisser la pâte reposer au frais et de les enfourner dans un four bien chaud !
La coque devrait se former sans problème ?
Très déçus par la recette.
Les madeleines sont presque cramé alors que l’on n’a suivi la recette à la lettre. Et le chocolat avec le beurre mauvaise idée mélange pas homogène du tout.
Bonjour chaque four possède ses propres caractéristiques, le temps de cuisson est à titre indicatif et il peut varier en fonction de votre four, c’est pour cela qu’il faut surveiller la cuisson 😊
Pour le mélange beurre/ chocolat peut être fallait il plus mélanger la préparation ?