Hello les gourmands !
On vous présente aujourd’hui une délicieuse recette traditionnelle parfaite pour le goûter. Il s’agit de la fameuse Recette Mannele alsacien.
Le mannele alsacien est une variété traditionnelle de brioche typique de l’Alsace. Il est généralement préparé avec de la farine, des œufs, du beurre, du lait et du levain, mais peut également être fait avec de la crème fraîche ou du yaourt.
Sa forme reprend la forme incontournable des bonhommes en pain d’épices. Sa texture est moelleuse et légèrement aérée, et son goût est doux et légèrement sucré.
Il existe également une version salée qui est souvent servie avec du fromage et des charcuteries lors de l’apéritif.
Découvrez sur notre blog deux autres recettes de brioche de Noël avec notre succulente recette panettone ou bien notre recette kouglof à la cannelle !
Cette délicieuse recette mannele alsacien a été réalisée par Gaëlle @bouilledegum, notre blogueuse partenaire et membre de la Brigade du Miam !
Recette Mannele alsacien (environ 20 manneles)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 1 heure 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Préparation de la pâte
1) Ingrédients
- 17 g de levure sèche de boulanger
- 50 cl lait entier
- 800 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf battu additionné d’un peu d’eau pour la dorure.
2) Préparation
- Mettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 15 minutes.
- Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien.
- Pétrissez pendant 10 minutes.
- Laissez reposer la pâte au minimum 45 minutes.
- Abaissez ensuite la pâte sur 1,5 cm puis découpez les formes.
- Laissez pousser 30 minutes.
- Badigeonnez de jaune d’oeuf battu et enfournez à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
- Vous pouvez décorer les bonshommes en ajoutant des yeux, une bouche et des boutons à l’aide de stylo décoration.
Régalez-vous !
Si vous réalisez cette recette Mannele alsacien, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
188 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Mannele alsacien :
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