Hello les gourmands !
La saison des abricots touche bientôt à sa fin alors préparez-vous de délicieuses pâtisseries avec les derniers fruits présents sur les marchés. Découvrez notre recette tarte abricot pistache.
La tarte à l’abricot est une pâtisserie emblématique de l’été. Pour changer de la recette traditionnelle, nous avons réalisé une crème de pistache ! Le mariage abricot/pistache est un classique dont on ne se lassera jamais.
Notre astuce de cooker ? Si vous désirez apporter plus de croquant à votre dessert, nous vous conseillons de rajouter sur le dessus des pistaches concassées 5 minutes avant la fin de la cuisson 😉
Vous ne résisterez pas à l’envie d’en refaire une tellement vous l’aimerez !
Si vous recherchez d’autres pâtisseries à l’abricot, craquez pour notre recette tarte rustique abricot pistache, ou bien notre recette clafoutis abricot facile !
Cette recette Tarte abricot pistache a été réalisée par Imane, blogueuse partenaire, membre de notre Brigade du Miam !
Recette Tarte abricot pistache (6 personnes)
Préparation : 45 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation de la pâte sucrée
1) Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
2) Préparation
- Dans la cuve d’un robot muni de la feuille, procédez au mélange de la farine, du sucre glace et du beurre.
- Lorsqu’il ne reste plus de morceaux de beurre visibles, ajoutez l’oeuf et le sel et remettez à tourner.
- Une fois la pâte amalgamée, retirez-la du robot, puis filmez-la et laissez reposer 1 heure au frais.
- Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau, foncez la pâte délicatement dans un cercle à tarte de 24 cm pour éviter que la pâte ne se déchire.
- Découpez l’excédent de pâte et piquez le fond avec une fourchette, et congelez complètement la pâte avant de la cuire le temps de préparer la crème de pistache.
Préparation de la crème de pistache
1) Ingrédients
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de poudre d’amande
- 10 g d’amidon
- 60g de pâte de pistache
2) Préparation
- Mélangez le beurre pommade et le sucre, puis ajoutez-y les œufs et mélangez.
- Ajoutez la poudre d’amande et l’amidon, mélangez puis ajoutez la pâte de pistache.
Montage de la tarte abricot pistache
1) Ingrédients
- 750 g d’abricots
2) Préparation
- Versez la crème de pistaches sur le fond de tarte, puis décorez d’abricots coupés en deux.
- Préchauffez le four à 170°C et laissez cuire la tarte entre 20 et 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette tarte abricot pistache, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
139 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tarte abricot pistache :