Hello les gourmands !
Aujourd’hui nous vous retrouvons avec une pâtisserie ultra simple à réaliser qui fera à coup sûr sensation. Découvrez notre recette pavlova fruits rouges aux saveurs d’été.
Cette délicieuse pavlova est composée d’une meringue bien croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Le tout recouvert d’une crème fouettée et de fruits rouges. Pour plus de gourmandise et de texture nous avons réalisé un coulis de fruit 😉 !
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser plusieurs pavlovas individuelles et changer les fruits qui les composent ! Pour garder cet équilibre parfait entre sucre et acidité, privilégiez les fruits avec une légère touche d’acidité : pêches, oranges, ananas…
Si vous recherchez d’autres recettes avec des fruits rouges, optez pour notre recette glace à l’eau fruits rouges, ou bien notre recette entremets vanille fruits rouges !
Cette recette Pavlova fruits rouges a été réalisée par Raphaèle notre blogueuse partenaire !
Recette Pavlova fruits rouges (6 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Temps total : 55 minutes
Préparation de la meringue
1) Ingrédients
- 5 blancs d’oeufs (à température ambiante) soit 150 g de blancs d’oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre glace
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 100°C.
- Battez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, ajoutez le sucre semoule et mélangez (la pâte doit former un bec sur le fouet).
- Tamisez le sucre glace et incorporez-le doucement à la préparation, puis mettez le tout dans une poche à douille avec une douille lisse de 20 mm.
- Pochez en forme de petites gouttes pour former une fleur, puis remplissez l’intérieur généreusement (vous pouvez lisser avec une cuillère).
- Enfournez pendant 1 heure 30 minutes si vous réalisez des meringues individuelles et 2 heures pour une grande. Notre astuce de cooker ? Vous pouvez préparer les meringues quelques jours en avance, en les conservant dans une boîte en fer.
Montage de la pavlova aux fruits rouges
1) Ingrédients
- 200 ml de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
2) Préparation
- Commencez à battre la crème et quand vous remarquez que cela mousse un peu, ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce que vous obteniez une crème fouettée qui se tient.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille et remplissez généreusement le dessus de votre meringue (cela permettra de faire tenir vos fruits).
- Si elles sont grosses, coupez les fraises en 4 et disposez-les sur le dessus.
- Si vous le souhaitez vous pouvez réaliser un coulis de fruits rouges en faisant chauffer 100 g de fruits rouges et en passant le tout au chinois. Notre astuce de cooker pour gagner du temps ? Vous pouvez tout aussi bien utiliser de la purée de fruits rouges à la place du coulis !
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette pavlova fruits rouges, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
115 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette pavlova fruits rouges :
Bonjour, quel est le diamètre environ de la fleur ? Merci
Auteur/autrice
Bonjour, la fleur fait environ 18 cm de diamètre !