Hello les gourmands !
Aujourd’hui, nous vous proposons un mets qui accompagne un grand nombre de recettes typiques du Mexique : qu’il s’agisse de burritos, de fajitas, de quesadillas, d’enchiladas, de nachos… Vous l’aurez compris, inutile de vous dérouler la liste complète des recettes tellement il y en a ! Découvrez sans plus attendre notre recette tortilla mexicaine pour accompagner toutes vos recettes mexicaines.
Vous pouvez facilement préparer vos tortillas la veille, et les conserver au frais dans un film alimentaire ou encore dans un sac de congélation. Ressortez-les le lendemain et utilisez une crêpière à sec ou un four pour les réchauffer et qu’elles retrouvent leur consistance !
Grâce à la presse à tortilla vous arriverez à faire des tortillas aussi parfaites que les tortillas mexicaines !
Si vous recherchez d’autres recettes mexicaines, craquez pour notre recette tacos mexicain, ou bien notre recette empanadas végétariens maison !
Cette recette tortilla mexicaine a été réalisée par Madie, notre blogueuse partenaire et membre de la Brigade du Miam !
Recette Tortilla mexicaine (8 pièces)
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 35 minutes
Préparation des tortillas
1) Ingrédients
- 500 g de farine blanche T45
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25 cl d’eau tiède
2) Préparation
- Versez dans un cul de poule la farine, le sel et l’huile d’olive, et mélangez.
- Dans un robot muni du crochet, pétrissez et versez progressivement l’eau tiède.
- Ensuite, travaillez la pâte environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle forme une boule (vérifiez qu’elle se décolle bien des parois), et une fois cela fait, finissez de pétrir rapidement à la main et formez un boudin.
- Coupez 8 pâtons, et pour chacun d’eux, formez une boule.
- Placez-en une sur la presse à tortilla préalablement fariné, refermez la presse sur la boule, et renouvelez l’opération jusqu’à obtenir une crêpe d’une bonne taille.
- Décollez et faites pivoter la crêpe d’un quart à chaque fois.
- Dans une crêpière légèrement huilée, placez une crêpe et faites-la cuire environ 1 minute 15 secondes de chaque côté à feu moyen/fort.
- Pour les conserver, filmez-les ou placez-les dans un sac de congélation (ils se gardent au frais).
¡ Buen provecho !
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138 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tortilla mexicaine :
la tortilla se fait avec de la farine de maïs pas de blé !!!!
Auteur/autrice
Bonjour, les tortillas peuvent se préparer soit à la farine de blé soit à la farine de maïs selon les régions du Mexique ?
je fais un melange des é farine blé/maîs
Auteur/autrice
Excellente idée ! ?
Bonjour
Je reviens du mexique et ils utilisent uniquement la farine de maïs
Auteur/autrice
Bonjour merci pour cette précision nous essayerons la prochaine fois !
I à avec du farine de blé ou farine de mais nixtamalise ou un mélange de deux
On ne met pas de sucre ?
Auteur/autrice
Bonjour, il me semble que dans la recette traditionnelle il n’y a pas de sucre
Recette parfaite, même pas besoin d’huiler la poêle, les galettes font de belles bulles !
J’avais déjà testé une autre recette et j’avais trouvé le résultat décevant car elles étaient grasses et surtout écœurantes, mais forcément puisque la recette comprenait une quantité non négligeable de beurre (quelle idée ??). J’ai laissé le robot pâtissier faire le boulot et ensuite la pâte s’aplatit facilement au rouleau . Merci !
Auteur/autrice
Super ! Merci pour votre retour ?
Première recette de tortilla et c’est parfait!!!!
J’en achète souvent et maintenant je peux les faire moi-même!
Merci beaucoup ^_^
On met pas de la levure pour quelle gonfle la pâte ?
La farine de maïs est difficile à travailler non?
Cest pour ça non se sert du blé mais ce ne sont pas de vrais tacos
Bonjour,
Mes galettes ne gonflent pas et de rétractent. J’ai seulement utilisé de la farine de blé – auriez-vous une astuce ?
Merci !