Hello les gourmands !
Aujourd’hui, nous vous partageons un goûter qui a bercé notre enfance. Découvrez notre recette madeleine gourmande.
Pour réaliser ces très belles madeleines, nous avons utilisé la recette de Gilles Marchal dans le moule à madeleines gourmandes de Gobel. Grâce à son mode de cuisson en deux temps, vous obtiendrez à tous les coups la fameuse bosse qui la caractérise si bien !
Notre astuce de cooker pour les plus gourmands d’entre vous : vous pouvez rajouter des pépites de chocolat dans votre pâte lors de la préparation des madeleines.
Accompagnez-les d’un verre de lait ou d’un jus d’orange pour retomber directement en enfance à l’heure du goûter !
Si vous recherchez d’autres recettes de madeleines, craquez pour notre recette madeleines en coque de chocolat, ou bien notre recette madeleines miel et orange !
Cette recette madeleine gourmande a été réalisée par les membres de l’équipe de Maspatule !
Recette madeleine gourmande (6 grandes madeleines)
Préparation : 10 minutes
Repos : 6 heures
Cuisson : 8 minutes
Temps total : 18 minutes
Préparation de la Madeleine maison
1) Ingrédients
- 100 g d’oeufs bio entiers tempérés
- 40 g lait entier bio
- 125 g de farine T.45 bio (sans additifs)
- 90 g de sucre semoule
- 8 g de poudre à lever
- 140 g de beurre AOP fondu chaud
2) Préparation
- Dans un cul de poule, fouettez les œufs et le lait doucement mais fermement (sans blanchir la préparation).
- Dans un bol, mélangez à la farine le sucre et la poudre à lever, puis versez ce mélange à la préparation précédente.
- Fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le pâte forme un ruban.
- Faites fondre le beurre et incorporez-le à chaud à votre préparation.
- Lorsque la pâte est lisse, laissez-la reposer pendant 6 heures.
- Préchauffez votre four à 250°C.
- A l’aide d’une spatule, mélangez la pâte délicatement pour enlever les bulles d’air qui se sont formées, jusqu’à ce que vous obteniez la texture et l’onctuosité d’une crème bien épaisse.
- Beurrez légèrement le moule à madeleines gourmandes gobel, puis farinez-les et tapotez pour enlever l’excédent avant de les remplir de pâte.
- Enfournez la plaque au milieu du four, et éteignez-le. Attendez 5 à 7 minutes porte fermée, puis rallumez le four et continuez la cuisson 1 à 2 minutes afin d’obtenir une couleur uniforme et une belle bosse.
- Sortez la plaque du four et démoulez après 1 minute de repos.
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette madeleine gourmande, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
177 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette madeleine gourmande :
Je vais m’y lancer demain matin… Madeleines que je faisais déjà à 14 / 16 ans au grand régal de ma famille…
Rien que de lire la recette, je m’en pourlèche les babines… Merci.