Name: Recette Bento cake citron-pavot
Total time: 55 min

Hello les gourmands !

Envie d’un gâteau original à offrir (ou à manger) ? Optez pour notre recette Bento cake citron-pavot !

Si vous ne connaissez pas encore ces gâteaux miniatures, c’est le moment de les découvrir ! De format individuel, ces desserts colorés viennent de Corée. Leur particularité ? Ils tiennent dans une grosse boîte à burger. De quoi les emporter partout facilement !

Les possibilités avec les bento cakes sont infinies : vous pouvez à chaque recette tenter de nouveaux goûts en changeant simplement le fruit principal ! Si vous êtes en manque d’inspiration, retrouvez aussi notre version de bento cake à la fraise. Amusez-vous en réalisant ce dessert : soyez créatif et décorez-le comme vous le souhaitez !

Si vous recherchez d’autres recettes de gâteaux parfaits à offrir, optez pour notre recette biscuit fleurs séchées, ou bien notre recette macarons menthe chocolat !

Cette recette bento cake citron-pavot a été réalisée par Madie de notre Brigade du Miam !

Recette Bento cake citron-pavot (2 gâteaux)

Préparation : 1 heure 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 55 minutes

Préparation du gâteau

1) Ingrédients

3 œufs
90 g de sucre
1 pincée de sel
90 g de farine T45
6 g de levure chimique
45 g de beurre mou
1 cuillère à café de graines de pavot
Le zeste d’1 citron bio

2) Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et fouettez les jaunes avec le sucre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ensuite à l’aide d’une Maryse, incorporez délicatement au mélange précédent.
Versez la farine et la levure tamisées, mélangez, puis ajoutez le beurre fondu froid.
Zestez 1 citron et ajoutez les graines de pavot dans la préparation. Mélangez.
Beurrez et farinez un moule rectangulaire, et enfournez pendant 20 minutes.

Préparation du Lemon curd de Pierre Hermé

1) Ingrédients

2 citrons bio
120 g de sucre
2 œufs
150 g beurre tempéré

2) Préparation

Pendant ce temps, préparez le Lemon curd : fouettez le zeste des 2 citrons avec le sucre.
Cassez les œufs, mélangez avec la préparation précédente, pressez le jus des 2 citrons dedans, et mélangez.
Mettez la préparation au bain marie (la température doit atteindre 82°C), et continuez de mélanger.
À 82°C, retirez du feu et faites redescendre la température à 60°C tout en mélangeant.
Ajoutez le beurre mou, mélangez et réservez le Lemon curd (vous pouvez le conserver au frigo)
Incorporez votre préparation dans une poche à douille.

Préparation de la crème au beurre

1) Ingrédients

125 ml d’eau
125 g de la préparation crème au beurre de FunCakes
150 g de beurre mou

2) Préparation

Mélangez l’eau et la préparation crème au beurre de FunCakes, réservez 1 heure au frigo, et ajoutez le beurre.
Dans un robot muni de la feuille sur vitesse moyenne, versez 1/3 de la préparation et mélangez.
Une fois le mélange homogène, ajoutez un autre tiers et renouvelez l’opération pour le dernier tiers.
Continuez de mélanger pendant 10 minutes sur grande vitesse (8-9).
Incorporez votre préparation dans une poche à douille.

Montage du Bento cake citron-pavot

Découpez 4 cercles dans la génoise à l’aide d’un emporte pièce 9,5 cm de Scrapcooking.
Placez un premier disque de génoise dans la boîte, pochez sur le contour avec la crème au beurre, déposez au centre le Lemon curd.
Recouvrez à l’aide d’un deuxième disque de génoise, puis recouvrez une nouvelle fois de crème au beurre, préalablement colorée en vert.
Décorez, emportez et dégustez où vous le souhaitez ! (ces gâteaux se conservent au frigo)

Bon appétit !

Si vous réalisez cette recette bento cake citron-pavot, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

133 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette bento cake citron-pavot :