Hello les gourmands !
Avez-vous déjà salivé devant les gâteaux présentés dans la vitrine d’une pâtisserie ? Aujourd’hui, c’est la pâtisserie qui s’invite chez vous avec un incontournable des beaux jours : notre recette tarte framboise facile !
A la fois réconfortante et gourmande, cette tarte fera saliver vos papilles. Les framboises qui la composent, amèneront la fraîcheur alors que la crème diplomate apporta de la douceur à ce dessert.
Pour la fête des mères, surprenez votre maman avec une belle surprise faite maison ; en lui pâtissant un dessert en forme de fleur !
Notre astuce de cooker : si vous n’avez pas le temps pour réaliser cette recette le jour J, vous pouvez préparer la pâte et la crème la veille ! Elles auront le temps de bien refroidir. Le jour J, il ne vous restera plus qu’à cuire la pâte et à passer au montage.
Si vous recherchez d’autres recettes de desserts à base de framboises, craquez pour notre recette macarons framboises, ou bien notre recette charlotte aux framboises !
Cette recette tarte framboise a été réalisée par Imane de notre Brigade du Miam !
Recette Tarte framboise facile
Préparation : 1 heure 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 4 heures au frais
Temps total : 1 heure 35 minutes
Préparation du sablé breton
1) Ingrédients
- 185 g beurre
- 185 g sucre
- 80 g œufs
- 255 g farine
- 11 g levure chimique
- Une pincée de sel
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Dans la cuve du robot, ajoutez le beurre, sucre, sel, levure chimique et farine et sablez pendant quelques minutes.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Avant de l’étaler, laissez refroidir la pâte au minimum une heure en la filmant.
- Étalez la pâte au rouleau, puis emporte-piécez à l’aide du cercle à tarte en forme de marguerite.
- Enfournez le sablé dans son moule pendant 15 min.
- Laissez refroidir avant de garnir.
Préparation de la crème diplomate
1) Ingrédients
- 1 feuille de gélatine
- 250 g de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 40 g de jaunes d’œufs
- 25 g de fécule de maïs
- 75 g de sucre
- 250 g de crème liquide entière froide
2) Préparation
- Dans un bol d’eau froide, déposez la feuille de gélatine et laissez hydrater.
- Dans une casserole, versez le lait avec l’extrait de vanille puis portez à frémissement.
- Fouettez les œufs, la fécule de maïs et le sucre, dans un cul de poule.
- Sur le mélange d’œufs + fécule de maïs + sucre, versez un tiers du lait chaud vanillé et mélangez.
- Puis dans la casserole, versez le tout et portez à ébullition en fouettant pendant une minute sur le feu.
- Essorez la feuille de gélatine, puis incorporez-la à la crème pâtissière.
- Sur un tapis de cuisson, versez la crème préparée et faites-la refroidir pendant 4 heures (ou toute une nuit si possible).
- Au bout des 4 heures, à l’aide d’un robot, montez la crème liquide entière.
- Détendez la crème pâtissière, au robot multifonction muni d’un fouet
- A l’aide d’une Maryse, incorporez la crème montée dans la crème pâtissière.
Montage de la Tarte framboise
1) Ingrédients
- Framboises
- Sucre glace
2) Montage
- Étalez une couche de crème sur le sablé, et égalisez à l’aide d’une spatule.
- Disposez harmonieusement les framboises sur la tarte, et saupoudrez de sucre glace.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette tarte framboise facile, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
200 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette tarte framboise facile :
