Recette Bagel maison

Recette Bagel maisonHello les gourmands ! 

En manque d’inspiration pour vos déjeuners au bureau ? La recette du jour est faite pour vous ! Découvrez sans plus attendre notre nouvelle recette bagel maison.

Le bagel est parfait pour un déjeuner équilibré avec notre garniture au Philadelphia, concombre, tomates, pastrami et avocat.

Pour emporter votre déjeuner et votre encas, vous pourrez glisser dans vos boîtes Monbento vos bagels dans le 1er étage et au 2e étage ajouter des fruits en morceaux et des fruits secs. Ici nous avons choisi des quartiers de clémentines, des rondelles de bananes, quelques noisettes ainsi que deux morceaux de nougat maison

Si vous recherchez d’autres recettes de repas rapides à préparer à glisser dans votre boite bento, ne manquez pas notre recette Onigirazu saumon ou encore recette lunch box goûter.

Cette gourmande recette bagel maison a été réalisée par Justine, notre blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !

 

Recette Bagel maison (2 à 3 bagels) 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 2 heures

Temps total : 50 minutes

Préparation du bagel maison

1) Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 170 ml d’eau tiède
  • 10 g de levure fraîche ou 4 g de levure sèche
  • 3 g de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Cuisson : 50 g miel et 800 ml d’eau
  • Dorure : 1 oeuf
  • Topping : Mix de graines (pavot, sésame, sel, poivre, échalotte…)
  • Garniture : 1 cuillère à soupe de fromage frais Philadelphia, 4 à 5 rondelles de concombre et tomates, 2 tranches de pastrami et ½ avocat

2) Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients pour les bagels à la main ou à l’aide du crochet de votre robot jusqu’à ce qu’une boule se forme.
  2. Une fois que la pâte est homogène, recouvrez le bol d’un torchon humide et laissez pousser 1 heure dans un endroit tiède (ex : four à faible température).
  3. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la puis formez à nouveau une boule et laissez-la poser 1 heure au frais. Partagez ensuite la pâte en 2 à 3 boules égales sur un plan de travail fariné.
  4. Percez un trou au centre avec un doigt fariné, puis écartez le trou en le faisant tourner pour former un cercle. Notre astuce de cooker : Utilisez le moule à bagels en silicone Lékué qui vous permettra de percer directement la pâte, de la plonger dans l’eau puis de les faire cuire au four. 
  5. Portez à ébullition l’eau avec le miel et préchauffez le four à 190°C.
  6. Posez délicatement chaque bagel dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
  7. Egouttez-les et placez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  8. Dorez vos bagels avec l’oeuf battu avant d’ajouter le topping de votre choix.
  9. Enfournez 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les couper en deux.
  10. Recouvrez le bas de votre bagel de Philadelphia, puis de rondelles de concombre, pastrami, rondelles de tomates et enfin terminez avec quelques tranches d’avocat. Vous pouvez assaisonner entre chaque étape de légumes avec une pincée de sel, poivre, ail et herbes aromatiques.
  11. Notre astuce de cooker : Petite astuce : enveloppez le bagel dans du papier sulfurisé avant de le couper en deux.

      Gourmande dégustation !

      Recette Bagel maison

      Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

      89 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

      Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Bagel maison :

      22.90 €
      47.90 €
      4.50 €
      3.90 €

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