Recette Soupe de poisson

Recette soupe de poisson

Hello les gourmands ! 

Aujourd’hui, retrouvez sur le blog notre nouvelle recette soupe de poisson ! La soupe de poisson est un excellent plat de la mer ! Nous vous conseillons de déguster cette soupe très chaude accompagnée de croûtons faits maison ainsi que d’une succulente sauce rouille (mayonnaise épicée !).

Notre astuce de cooker pour renforcer les saveurs de vôtre soupe : demandez à votre poissonnier des chutes et des arrêtes de poissons afin de préparer un bouillon qui remplacera l’eau qui sert à mouiller votre préparation.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de poissons, retrouvez sur le blog notre recette tartare de saumon, notre recette calamars chorizo poivron

Cette recette soupe de poisson vous a été préparée par notre blogueuse partenaire Clara !

Recette Soupe de poisson (4 personnes)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes 

Temps total : 1 heure 20 minutes

Préparation de la soupe de poisson

1) Ingrédients

  • 1 oignon

  • 1 échalote

  • 3 gousses d’ail

  • 1 bulbe de fenouil

  • 1 carotte

  • 2 petites tomates (ou une grosse)

  • Safran

  • Sel & poivre
  • 1 kg de poisson variés (rascasse, dorade, rouget, grondin, cabillaud, loup, sébaste, lieu noir…)

2) Préparation

  1. Dans une cocotte, faire revenir un oignon, une échalote et 3 gousses d’ail émincées.
  2. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez le fenouil et la carotte en dés.
  3. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez la tomate préalablement coupée en dés.
  4. Assaisonnez de sel, de poivre & de safran. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.Recette Soupe de poisson
  5. Ajoutez les poissons (nettoyés et vidés).
  6. Faites revenir quelques minutes puis couvrez d’eau à hauteur.
  7. Laissez cuire à couvert 40 minutes.Recette Soupe de poisson
  8. Mixez la soupe puis passer au chinois.
  9. Rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud.

Préparation de la rouille

1) Ingrédients

  • 1 jaune d’oeuf

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1 cuillère café de piment doux

2) Préparation

  1. Mélangez le jaune d’oeuf avec la moutarde. 
  2. Versez l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise et émulsionnez avec un mixeur plongeant.
  3. Ajoutez les épices.Recette Soupe de poisson

Préparation des croutons

1) Ingrédients

  • 1/2 baguette

  • Beurre
  • 4 gousses d’ail

2) Préparation

  1. Coupez la baguette en croutons. 
  2. Faites revenir les croûtons de pain dans du beurre & de l’ail.Recette Soupe de poisson

C’est prêt ! Régalez-vous !

Recette soupe de poisson

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123 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette soupe de poisson :

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11 Commentaires

  1. wattoote
    21 mars 2022 / 19 h 25 min

    miam cette soupe fait bien envie

  2. DUTRIEUX
    19 décembre 2023 / 20 h 37 min

    J’ai régalé mes amis avec votre recette
    Merci beaucoup c’est une tuerie 🤩🤩🤩

  3. B
    5 mars 2024 / 22 h 04 min

    Bonsoir, à quel moment met ont la rouille et en quelle quantité svp?
    Merci

    • Céline
      Auteur/autrice
      6 mars 2024 / 9 h 14 min

      Bonjour vous la mettez au moment de la dégustation, pour la quantité cela va dépendre de vos goûts.

      • Bacq
        6 mars 2024 / 12 h 46 min

        Merci à vous

      • Bacq
        6 mars 2024 / 12 h 47 min

        Avez-vous déjà testé cette recette ?

        • Céline
          Auteur/autrice
          6 mars 2024 / 16 h 13 min

          Bonjour je n’ai pas encore eu l’occasion de la tester personnellement !

          • Samia
            2 avril 2024 / 10 h 31 min

            Succulente, franchement sans commentaire

  4. Virginie
    18 avril 2024 / 10 h 06 min

    1 kilo de poisson, ça fait beaucoup pour 4 personnes, non ?

    • Céline
      Auteur/autrice
      19 avril 2024 / 9 h 15 min

      Bonjour c’est les quantités que vous allez retrouver dans la majorité des recettes !

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