Hello les gourmands !
Retrouvez sur le blog notre nouvelle recette : la recette savarin. La savarin est un grand classique de la pâtisserie française.
Le savarin ressemble à un baba au rhum en grand format à partager ! Le savarin a une jolie forme de couronne garnie d’une délicieuse chantilly. Vous pourrez ensuite recouvrir la chantilly de fruits frais ou bien de copeaux de chocolat comme nous l’avons fait ici.
Lancez-vous dans la préparation de la recette, vous allez vous régaler !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de classiques de la pâtisserie française : découvrez la recette Banoffee ou notre recette Forêt Noire revisitée.
Cette délicieuse recette savarin a été réalisée par Imane, blogueuse partenaire, membre de la brigade du miam !
Recette Savarin (6/8 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 1 heure
Temps total : 1 heure
La préparation du savarin
1) Ingrédients
- 7 g de levure déshydratée
- 250 g de farine
- 15 g de sucre
- 5 g de sel
- 100 g d’eau
- 150 g d’oeufs
- 60 g de beurre fondu
2) Préparation
- Ajoutez la levure déshydratée dans une petite quantité d’eau (à prendre sur la pesée d’eau) et mélangez.
- Dans la cuve de votre robot pâtissier, ajoutez la farine, la levure, le sucre, le sel, l’eau et les œufs.
- Pétrissez à vitesse basse jusqu’à ce que les ingrédients s’amalgament, puis ajoutez le beurre fondu petit à petit.
- Continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
- Beurrez le moule à savarin à l’aide d’un pinceau.
- A l’aide d’une poche à douille, pochez la pâte dans le moule à savarin.
- Laissez pousser environ une heure dans un environnement tiède.
- Faites cuire à 170°C pendant 30 à 40 minutes (vérifiez la coloration avant de sortir du four).
La préparation du sirop d’imbibage
1) Ingrédients
- 250 g d’eau
- 250 g de sucre
- 1 bouchon de grand Marnier (ou rhum)
- 100 g de crème liquide entière 30% MG
- 10 g de sucre
2) Préparation
- Dans une casserole, portez le sucre et l’eau à ébullition puis aromatisez à la liqueur choisie.
- Imbibez généreusement le savarin à l’aide d’un pinceau.
- Montez la crème et le sucre jusqu’à obtenir une chantilly.
- Réalisez un décor au milieu du savarin et complétez avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette savarin, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
146 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette savarin :
OUPEAUX DE CHOCOLAT 🍫 🍫 ???👎👎👎😈😈😈😈 non c’est du cacao en poudre et il y en a pas beaucoup vous n’êtes pas très généreux donc je ne regarderai pas votre recette je suis ancienne vendeuse en boulangerie pâtisserie pendant 15 ans j’ai un cap et je fais de la pâtisserie moi-même les copeaux de chocolat moi j’en fais avec un couteau ou bien avec une spatule en fer rien à voir avec vous
Auteur/autrice
Bonjour !
Merci pour votre commentaire, dans cette recette nous avons proposé l’idée des copeaux de chocolats pour décorer le gâteau. Vous êtes libre de mettre la quantité que vous souhaitez selon vos goûts ou de le remplacer par de la poudre 🙂