Hello les gourmands !
C’est l’été et la chaleur se fait bien présente. Avec cette météo, nous avons envie de manger de bons plats froids. La salade composée est une excellente alternative en cette saison qui permet de manger de délicieux plats gourmands, colorés et pleins de vitamines ! Aujourd’hui c’est la recette salade césar que nous vous présentons.
La salade césar est un grand classique des brasseries ! Elle est composée de salade iceberg, de poulet grillé, de parmesan, de croûtons et d’une sauce gourmande aux anchois.
Certaines versions rajoutent des oeufs durs ou oeufs mollets, des morceaux d’anchois et même de l’ail.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de salades fraîches pour l’été, retrouvez notre recette salade légumes grillés ou notre recette salade de lentilles et avocats !
Cette recette gourmande nous est proposée par Gaëlle, notre blogueuse partenaire !
Recette Salade César (4 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
La sauce César
1) Ingrédients
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 8 filets d’anchois écrasés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 jaunes d’oeufs
- 36 cl huile
- Sel
- Poivre
- 100 g parmesan râpé
2) Préparation
- Dans un bol, versez la moutarde, le jus de citron, les anchois écrasés, l’ail hachés, les jaunes d’oeufs.
- Salez et poivrez.
- Fouettez et incorporez en filet l’huile à l’aide d’un fouet ou d’un robot.
- La texture finale doit ressembler à une mayonnaise.
- Incorporez délicatement le parmesan râpé.
Les croûtons
1) Ingrédients
- 6 tranches de pain
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
2) Préparation
- Frottez les tartines avec de l’ail puis arrosez-les d’huile d’olive.
- Salez et poivrez.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez à 200° jusqu’à ce que les tartines soient bien grillées.
- Coupez les tranches de pain en croûtons.
Les garnitures de la salade
1) Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1/2 salade iceberg (ou de la romaine, sucrine)
- 10 tranches de bacon
- Copeaux de parmesan
2) Préparation
- Faites griller les escalopes de poulet avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Réservez.
- Faites griller les tranches de bacon, placez-les sur du papier absorbant puis coupez-les en morceaux. Réservez.
- Lavez puis coupez la salade.
- Dans un plat de service, mélangez un peu de sauce avec la salade.
- Ajoutez le poulet, quelques croûtons, les morceaux de tranches de bacon et les copeaux de parmesan.
- Mélangez et servez aussitôt.
Gourmande dégustation !
Si vous réalisez cette recette salade Caesar, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
109 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette salade César :
